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红洋葱比黄洋葱的营养价值高吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 每次去超市买洋葱，发现红洋葱的价格总是比黄洋葱的价格高一些，是红洋葱比黄洋葱的颜值高还是营养价值高？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

红洋葱和黄洋葱比其他类型的洋葱富含抗氧化剂。 黄洋葱所含的抗氧化剂几乎是白洋葱的11倍。然而烹饪可以显着降低某些抗氧化剂的含量
红洋葱的皮肤深紫色，果肉带红色，煮熟后，它的味道就像黄洋葱，生的味道则略温和。 它的吸引人的深颜色可添加到沙拉或其他食品中增加美观。
甜味是红洋葱的最大优势。 但比起其他洋葱其糖含量高得多。
2017年《国际食品研究》（Food Research International）上发表的一项研究发现，与其他洋葱相比，红洋葱在杀死人癌细胞方面最有效，这是由于其抗氧化剂槲皮素和花色苷的含量更高。
总之，洋葱可能具有多种健康益处，主要是由于其高含量的抗氧化剂和含硫化合物。
它们具有抗氧化和抗炎作用，并与降低癌症风险，降低血糖水平和改善骨骼健康有关。
回答你的问题：应该说，两种的营养价值差不多，但颜值和口味略胜一点，如果2017年的研究可信的话，那么红洋葱可能多一点健康效益。