您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
做为八大菜系综合的菜系东北菜，为何能火遍全国？
东北菜,东北人,炖菜做为八大菜系综合的菜系东北菜，为何能火遍全国？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
做为八大菜系综合的菜系东北菜，为何能火遍全国？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
纠正一下东北菜的量并不大！比较适中！所谓量大是炖菜，里面汤多所以给人感觉份量大！
东北菜酸甜苦辣俱全，煎炒烹炸炖，涮烤熏酱蒸，样样俱全！东北菜讲究火候，在烹饪的过程中讲究精致细腻，而南方菜在摆盘上讲究精致，东北菜主要是聚集了八大菜系的各种口味，适合国人甚至亚洲人的口味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北菜说实话，它的烹饪方法简单，溜炒菜居多，炖菜丰富，咸鲜可口，咸甜分明，巨适合北方人和中原地带人们的口味，尤其当下流行的熏酱菜，更是全国追捧，现在很多南方人也喜欢东北菜了，它最接地气，以前南方人总以为东北菜油大偏咸，其实不是，粤菜的各种酱汁也油大,盐分也不小，只不过是咸中带甜层次感强，掩盖其咸味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北地理位置是指：辽宁，吉林，黑龙江，及内蒙古。以上地区百分之九十以上是由靺鞨，女真，契丹族，满族，朝鲜族，赫哲族，俄罗斯族，蒙古族，鄂伦春族，回族等少数民族组成。是典型的游牧民族，也就是马背民族。天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。经历几千年的艰苦生活磨砺，养就了东北人的身强力壮，牛高马大，梧奇伟的身体和豪迈的性格。大口吃肉，大碗喝酒，是东北人几千年来养成的生活习性。最有名的东北菜是＂大肉炖粉条＂＂大盘鸡＂二个字＂豪爽＂！恕我孤陋寡闻，只知鲁，苏，川，粤，四大菜系。今天才知道东北菜己风靡全球。幸者，幸者！
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北菜分量比较大！而且也确实比较好吃的，喜欢吃的人也多，而且丰富，量大，北方人的最爱就是大盘！
回答于 2019-09-11 08:43:50
都知道我们中国人比较爱面子，这一点在美食上也体现得很明。
我们就拿八大菜系来说吧，每个菜系里面都有几道菜作为扛把子，那可都是顶级美食的存在。
不管是食材的选择上，还是火候和制作方法都非常考究。
这些大菜在做好之后，色香味俱全，甚至精致得像艺术品一样，味道上更是绝了。
但是我们回过头来看看东北菜，很重要的特点就是很家常，虽然平民化也挺好。
但是在食材的选择上，还有烹饪的方式，以及菜式的成品方面还是和八大菜系里面的菜有很大的差距的。
我们就拿几个常见的东北菜来说吧，地三鲜是最普通不过的三个蔬菜，白菜炖粉条和小鸡炖蘑菇虽然吃起来很爽，但是制作方法整体也很简单，那就是采用东北菜最喜欢的炖煮。
做好的东北菜，分量很足，味道很好，但是卖相上总是不够精致，这就是和八大菜系最显著的差距。
我们都知道东北的天气比较冷，这也形成了当地的饮食习惯和其他地区不一样。
东北的气温比较低，冬季不仅冷而且更长，所以东北人吃饭的时候，做出来的菜比较容易冷，以前人们就喜欢用炖的方式来做，而且通常一边吃一边炖，这样菜就不容易冷，能保证大家吃下去的都是热乎乎的饭菜。
这就是东北人有很多炖菜的一方面原因。
东北的菜名一边都比较简单明了，一听就知道是什么菜，例如鸡炖蘑菇。
八大菜系里面有不少菜的名字取得很特别，例如苏菜的松鼠鱼，闽菜的佛跳墙，名字取得比较有深度，这也和南方人性格相对内敛一些有关。
北方人比较豪放直接，所以取菜名也是很直接明了。但是一点也没有影响东北菜的高人气，家常美味的特点受到很多人的喜欢。
大街上的东北菜馆有很多，各大饭店里的菜单上都会有几道东北菜。
不知道您有什么看法，欢迎留言讨论。
如果喜欢，欢迎点个❤关注+支持一下，每期都将为您带来有味道的回复
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |