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红烧鱼块是先油炸还是腌制直接爆炒？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

红烧鱼块是先油炸还是腌制直接爆炒？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是美食幸福哥，谢谢邀请美食问答。 湖北素有''千湖之省''的美称 ,现有湖泊700多个,湖泊水面面积约2700多平方千米，一百平方千米以上的湖泊也有很多。水宽任鱼跃，宽水出肥鱼，南有嘉鱼，君子有酒也有鱼。

红烧鱼块 1.洗净剁好的草鱼块500克 。 2.青椒红椒切块备用。 3.生姜蒜子切末适量，干辣椒段少许。 红烧鱼块制作方法 锅烧寛油，油温升至七成热倒入鱼块，炸制两分钟定型捞出备用。 锅留少许底油，放入姜,蒜末,郫县豆瓣酱,干辣椒,炒出红油下入适量的清水。 倒入鱼块开始调味，放少许盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，香醋，料酒，生抽酱油，老抽酱油。大火烧开改小火烧五分钟。 烧制四分钟时放入青椒红椒块，然后开大火收汁。淋上明油起锅装盘，撒上葱花即可。

红烧鱼块

回答于 2019-09-11 08:43:50

先油炸