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你对东北人、东北菜、东北的风景、东北的贡献印象怎样？

东北人,杀猪,南方人你对东北人、东北菜、东北的风景、东北的贡献印象怎样？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

你对东北人、东北菜、东北的风景、东北的贡献印象怎样？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

东北人豪爽，洒脱，说大话，喝大酒，吃大肉，东北菜，炖菜，酸菜白肉，得莫利克炖鱼，血肠，杀猪菜，蘸酱菜，东北的风景好啊，尤其和内蒙搭界的地区北极村，阿尔山，满洲里，黑河，根河，漠河，五大连池。东北的贡献，50-70年代贡献还是蛮大的，重型机械厂，长春一汽，飞机制造，木材加工，产粮大省！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴为你回答这个问题。因为东北人留给我的印象是非常深刻的。我从事的是环保工作。由于工作关系经常往返于东北。不谦虚的说我也算是小半个东北人。(拜托东北人不要笑话我)若想回答对东北印象这个问题。我只能把我所经历的，看到的以及东北诸多美丽的传说与传奇故事说与大家听。至于正确与否由读者来评判。因为你们才是真正的评委。

先从东北的风土人情说起。在网络上经常会看到对东人的各种评价。可以说是褒贬不一。尤其是在东北有一句当地方言那就是“你瞅啥？瞅你咋地？”这种带有挑衅意味的对话在我的内心有着深刻的烙印。初次去东北工作也略带有些许的不安。由于与东北人近距离接触的时间较长，却从未听到过类似于你瞅啥？瞅你咋地？等各种不友好的词汇。在好奇心的趋势之下，就这句话的真正含义我特意向东北朋友进行了咨询。

据这位东北朋友介绍得知，这种对话在当年（七八十年代)确实带有某种挑衅的意味。或许这就是一言不合而大打出手的(前奏)由来。大约在八九十年代这句话比较盛行。因为那时的社会治安与当今是不能相提并论的。不过现在的东北基本上听不到了。主要是因为在法律日益健全的今天，对寻衅滋事的打击力度非常之大以是人所共知。我觉得当今非常流行的一句话说的非常好“打赢了进法院，打输了住医院”这也就充份的说明，寻衅滋事的双方都伤不起。都要对扰乱社会治安付出相应的代价。

东北人的热情好客是毋庸置疑的。东北人的待客之道很特殊，尤其对南方人略有偏见。用他们的方言来讲那就是南方人太尖(聪明)无法与他们共事。(受骗者有之)可一旦他们认可了你这个南方人，觉得你这个人比较实在（诚实)可以作为朋友交往。他们的那种豪爽以及不计较个人的得与失真的令人很佩服。他们即便是囊中羞涩却依然会落落大方的慷慨解囊(借钱)仅从这一点来看作为一名南方人我真的感到自愧不如。

说到“东北菜”本人似乎无从下笔。记得初来东北东，东北人的饮食习惯本人可以说是不敢恭维。

东北菜可以说是清淡不足，而偏咸有余且属于比较油腻的那种。好在东北厨师烹饪的手法与技艺非常的精湛。或许是由于语言南北方的差异。对面我这个南方人来讲，北方厨师似乎对我这个南方人的饮食习惯了如指掌。每道菜的用料基本都迎合了我的胃口（偏甜与清淡）或许正是因为厨师这个微不足道的举动。便使我对东北菜有了一个新的了解与认知。有朋友对东北著名的杀猪菜感到有些好奇。此菜真如“吃货”所形容的那样美味无比吗？我完全可以负责任的告诉大家是真的。

看似一道简单的杀猪菜。但它制作的工艺与制作过程就足以能勾起你的味蕾。很多人对东北杀猪菜的认知，或多或少都会存在一个误区那就是“酸菜五花肉与血肠”其实这完全算不上正宗的杀猪菜。

对于东北杀猪菜其味究竟如何？本人不但有发言权，也可以说东北“杀猪菜”也以成为我向朋友炫耀的资本。

2019年春节我有幸目睹了东北“杀猪菜”制作的全过程。“不识此菜真面目，只源制作过程中”。有一个环保项目工程为了赶工期，不能返乡已与家人团聚共度新春佳节。当时我觉得既有些惆怅而又无奈。我这位东北朋友似乎看出了我的心事。并诚心诚意的邀请我去他家共度春节。或许是机缘巧合也就与东北杀猪菜有了不解之缘。

为了一睹其此菜之美味真容，那一夜我几乎未眠。当东方现出鱼白肚噼噼啪啪的鞭炮声唤醒了我。凭直觉，我已经意识到开始杀猪了（当地人称之为年猪）在好奇心的驱使之下我也参与其中。

用当地土粮食喂养的年猪，完全可以说是膘肥体壮。少则也有一两百公斤之多。杀猪匠已他那娴熟无比的手法，干净利落的完成了他的使命。并井然有序的进行下一步的程序。

首先，杀猪师傅会取下一些猪颈肉。放入燃有柴火的铁锅中进行小火炖煮。然后再进行猪血肠的罐制。通过特殊工艺处理的猪大肠洁白而绝无异味儿。猪血中依次加入当地特有的荞麦面。以及葱姜蒜十三香等调味料进行灌制。血肠制作完成放入老汤锅中进行煮制。煮熟后将血肠捞出。锅内放入东北自家腌制的酸菜，猪大棒骨（或者是猪排骨）进行大火炖煮最后放入灌制好的新鲜的血肠……

一道肉香汤美的正宗东北“杀猪菜”才算制作完成。肥瘦相间的五花肉与猪棒骨血肠相结合。其美味无法用语言来形容。

东北的风景，当属辽宁朝阳北票的大黑山，不但植被丰富品种繁多， 在鬼斧神工的始作俑之下，各种奇形怪状巨石则更是让人赏心悦目。 每当春季来临，成群结队的白天鹅来此湿地栖息。它们的美姿吸引了诸多全国的摄影爱好者前往。也正是因为辽宁朝阳的北票有着得天独厚的地理条件。与空气指数的优质从而吸引全国各地的游客来此观光旅游。

传说，当年的“乾隆皇帝”曾前往辽宁朝阳北票大黑山一睹铁树开花之真容险些命丧于此（本人曾在文章中有过肤浅介绍）那么说到东北人的贡献则更是不胜枚举。据史料记载，当年的抗日英雄女司令，乌兰，（电影小兵张嘎主角安吉斯的母亲)曾经以青马双枪三打北票。就足以令驻北票侵略日军闻风而丧胆。（现朝阳的北票设有抗日英雄红司令，乌兰，纪念馆）

抗日名将，赵尚志，在东北天气极其恶劣的条件下，克服了种种困难并给予了日寇沉重的打击。在敌众我寡的形势之下英雄，赵尚志，为了我国的解放事业献出了自己那宝贵的生命。

东北抗联女英雄，赵一曼，均在东北为了解放事业而英勇献身。他（她)们的英勇壮举永远会被后人铭记。

以上只是本人对于东北的肤浅认知与了解。在今后的工作中我会继续真诚的交往东北朋友。因为东北令人感动的人与事真的有很多。

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