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面包烤好了要马上拿出烤箱吗?q?
面包,烤箱,好了面包烤好了要马上拿出烤箱吗?q?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
在冷却前需拿出散热,防止水份在烤箱里反嗜,影响面包酥脆表皮或其它口感。
如果怕烫,并且对口感没那么讲究,放一小会儿也行,家庭烘焙吐司(非造型或馅料面包)可以在快成品前关掉用烤箱余热继续烤三分钟左右,也不影响口感并节能。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1. 烤好的面包立即从烤箱取出,震动网架,或者模具,让面包和模具脱离后放在烤网上,让面包自然晾凉,凉至常温后,装入保鲜袋保存。面包不要长时间放在烤箱,会使烤箱里产生许多水蒸气,对烤箱的使用会有影响的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然
回答于 2019-09-11 08:43:50
在拿面包前一定要做好防护措施哦!面包烤好了要马上拿出烤箱,散热、脱模,震一下排出多余的气体。这样做的目的是为了面包内部的气体能够快速排出,保证面团内部组织的张力。面包及时出炉也可以防止炉内蒸汽使面团表面出现褶皱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不,接着闷一会,以免塌陷
回答于 2019-09-11 08:43:50
面包烤好之后要马上拿出来,特别当你使用的是平炉,即便是你关了烤箱,它的余温还要很久降下去,这个时候烤好的面包不马上拿出来就容易烤糊。
如果是家庭用的风炉,正常来说断电之后温度散的很快,但由于体积小,面包烤好之后长时间不拿出来里面的水汽会使面包软趴趴的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题
就我的经验回答,面包烤好之后要直接拿出烤箱,这样一是避免面包的水分流失,二是不能让烤箱的余温破坏面包表皮的脆度,下面是刚烤好的面包图片
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