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面包烤好了要马上拿出烤箱吗?q？
面包,烤箱,好了面包烤好了要马上拿出烤箱吗?q？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
面包烤好了要马上拿出烤箱吗?q？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤好的面包，要从烤箱里拿出来散热。
回答于 2019-09-11 08:43:50
面包烤好了最好马上拿出烤箱。
刚烤好的面包表皮酥脆，关掉电源后烤箱里还有余热，会蒸发掉面包本身的水分，会让面包变得干硬。如果时间长了，面包的水分蒸发后，烤箱里的湿度增加，此时的面包两侧会变得软塌塌的，口感不好。
经验介绍：
1. 烤好的面包立即从烤箱取出，轻轻震动，让面包和模具脱离，然后倒扣在烤网上，让面包自然晾凉。
2. 凉至常温后，装入保鲜袋保存。如果夏天气温比较高，可放冰箱保存一周。随吃随取，口味不输买来的面包。
3. 面包一定不要长时间放在烤箱，会使烤箱里产生许多水蒸气，对烤箱的使用会有影响的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做了一段时间的烘焙了，来说说我的真实感受。
烤完面包后，面包热呼呼的，正香正烫的时候，此时不拿出来，就会导致余温又把面包烤焦，同时面包的水分被烤箱吸干。
当烤箱温度散去后，面包又吸收了水分，变的潮湿，口感便差了很多。
最后的方法是，面包烤好了，立马从烤箱取出来，在室温放置三五分，再吃口感完全不一样。
而且不会那么上火。
如果面包变冷了，你想再吃热乎乎的，有2个方案，第一，用微波炉加热1分钟以内的时间，面包就会热乎松软。第二，在面包表面喷水，放回烤箱烤2分钟，就又是热乎乎的面包啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的 面包烤好以后及时拿出来散热！尤其是土司面包拿出来以后先把土司盒放倒侧放散热！这样的土司脱模以后不容易塌心！如果是直接烤的面包我觉得还是及时拿出来更好！1是烤箱里的余温会让面包里的水分流失！2烤箱冷却过程形成的水蒸气会让面包会软！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴可以来回答您的这个问题，作为一个烘焙小萌新，已经踩过很多雷啦，都是真真交了学费的，面包烤好后一定第一时间拿出烤箱的！！
而且拿出烤箱后要尽快脱模，尤其是带盖的吐司，不然的话就会.......如照片的样子......
那么面包烤好后应该怎么做呢，通过我无数次的失败......交学费得到的经验......有了以下的总结：
第一：面包的烘烤时间设定流出富余量，比如我要烤一个450g吐司的时间是40分钟，那我的烤箱预热好后的烘焙时间会设定为43分钟，吐司放入烤箱后用计时器做40分钟的计时工作，这样当吐司烤好后有充足时间可以取出，并且保证烤箱温度不会下降。
第二：面包从烤箱取出后一定迅速脱模，脱模前可以在桌子上摔一下模具，通过振动让吐司与模具分离。
第三：晒网晾凉，一定要准备一个晒网来做面包降温，晒网可以保证面包底部的通风效果，不会造成底部热气的堆积，保证面包底部的口感一致性。
这里还有个手法的问题，尽量通过抖动的方式让面包脱离模具，避免面包顶部直接接触晒网。
写在最后：烘焙是个很有意思事情，只要慢慢的摸索，不断的实验，一会做出自己满意的面包，和大家一起共勉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要拿出来
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的，面包烤好了要马上拿出烤箱。
面包烤好了要马上拿出烤箱，散热、脱模，震一下排出多余的气体。这样做的目的是为了面包内部的气体能够快速排出，保证面团内部组织的张力。面包及时出炉也可以防止炉内蒸汽使面团表面出现褶皱。
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