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为什么市面上白啤那么多？

小麦,比利时,啤酒为什么市面上白啤那么多？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 个人感觉白啤微酸酒体不够厚重泡沫太丰富，但比起工业水啤（大米，玉米，淀粉，糖浆，酒花浸膏）还是强不少！配料里应该只有四大天王（水，麦芽，啤酒花，酵母）！用大量的小麦芽添加是不是酒商出于成本的考虑？大神在哪里？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

目前市面上最常见的白啤一般指德式小麦白啤，但比利时白啤也很常见。

一、市面多的原因，仅我个人分析：

1、苦度低

白啤的苦度相对比较低，更适合国内广泛的啤酒消费群体，大家喝习惯了各种清的爽淡拉格（可以理解为燕京青岛百威的各种绿棒子、鲜啤、纯生等），白啤的苦度比较容易接受。

2、酒精度低

一般常见白啤酒精度在4～6左右，比国内大部分水啤酒精度没高多少，更容易接受。

3、原麦汁浓度低

一般常见白啤原麦汁浓度在10～13P，比一般淡拉格没高多少。

很多人接受不了苦的IPA，浓的修道院，高酒精度（8～10+）的各种啤酒。白啤在国内市场，相对更容易接纳。

二、德式小麦白啤（Weissbier）

又分为德式酵母小麦白啤（Hefe ~Weisse），和德式水晶小麦白啤（Krystal~Weisse）

酵母白啤在国内很常见，教士、柏龙/保拉纳应该都是。

水晶白啤好像不多见。

五、比利时白啤（Witbier）

大麦和小麦对半添加，有时也会加入燕麦。

最常见的就是比利时福佳白啤了。

国产常见白啤，燕京白啤、青岛白啤、乌苏白啤等很多，？欢迎大家补充和指正。

其实并不是市面白啤多，是国内市面上其他品类啤酒太少了，绝大部分人喝了几十年淡拉格，不知道啤酒还有很多种类。德式小麦白啤只是德式小麦啤的一个分支，比利时小麦也是比利时啤酒众多种类的一个分支。

回答于 2019-09-11 08:43:50

市面上的白啤大都是德式小麦风格的啤酒，麦芽一般是60%的基础麦芽跟40%的小麦麦芽来配比的，添加小麦的目的可以使酒体浑浊厚重，泡沫细腻丰富，再加上酵母发酵时产生的浓郁的脂香蕉香味，让喝惯了大绿帮的人们更容易接受这种香气浓郁酒体厚重的风格。