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糖醋鲤鱼需要去鱼鳞吗?
鲤鱼,糖醋,鱼鳞糖醋鲤鱼需要去鱼鳞吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题,只能说个人喜欢的就可以留着,不喜欢吃就去掉,没影响!
回答于 2019-09-11 08:43:50
需要
回答于 2019-09-11 08:43:50
去啊,鱼鳞可以单炸,稍微腌一下拍上吉士粉炸,撒上孜然粉0K
回答于 2019-09-11 08:43:50
那玩意不去鱼鳞怎么吃啊?不硬吗?不卡牙吗?去饭店吃鱼吃一嘴鱼鳞你不找老板退钱吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
需要
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题,糖醋鲤鱼需要去鱼鳞吗?我想说,肯定要,因为鱼鳞不管是从口感还是味道,都是极其难以入口的。(鱼鳞腥味很大,口感较硬)
首先说烹饪方式,不管是油炸还是水煮清蒸,都很难把鱼鳞真正的烹饪好,不是说鱼鳞没有营养不能吃,只是不去除它让它在鱼身上长着,那做出来的菜完完全全影响了整盘菜的味道和口感。那就是失败的做法,要是真想吃鱼鳞完全可以单独烹饪,完全没必要不去除鱼鳞烹饪。本人目前还没有见过不去鱼鳞做鱼的方法,但是那不能说就没有,可能会有南北地方差异的不同,但是毕竟是小众,我们暂且不说
其次做糖醋鱼的时候,烹饪方式是油炸,在鱼身上会挂上面糊,如果不去鱼鳞那面糊不和鱼肉接触,完全没有办法挂上去,即使硬挂上去放入油锅中也会全部脱糊,导致炸鱼失败,那样炸出来的鱼,鱼肉会没有水分,吃起来不鲜嫩。而且试想一下,当你拿筷子满心欢喜准备吃一口鱼肉的时候,夹上来却是一片鱼鳞。(你心里会不会想,什么鬼????哈哈哈)
最后教给你糖醋鱼的烹饪方法,准备食材:鲤鱼一条 调料:白糖,番茄酱,淀粉
制作过程一:鲤鱼去鳞,去除内脏,清洗干净,在鱼身上倾斜着打一字花刀由浅到深,打好花刀之后,挂上脆皮糊备用(脆皮糊由面粉,淀粉,鸡蛋,水打成)
制作过程二:油温六成热,双手提着鱼头和鱼尾,放入锅中炸制定型,定型之后关小火浸炸十分钟左右,炸熟捞出。
制作过程三:锅中倒入一点油,油热之后倒入番茄酱和白糖充分炒匀,炒化之后加适量清水和白醋,打好糖醋汁勾芡淋热油即可,最后把糖醋汁浇到鱼身上一道完美的糖醋鱼就制作完成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要去鳞啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋鲤鱼必须去鱼鳞。无论哪一种做法,宰sha去鳞是第一步!
回答于 2019-09-11 08:43:50
一班人十全十美我是可汗先绅挺融融衾邀请并糖醋鲤
领域美味古怪,那个地面地市有两样的狗崽子,让我们去欣赏,去品尝。倚像鲤鱼一样,每个所在通都大邑有龙生九子的做法,还有殊的吃法,其中太本分人喜爱的是糖醋鲤,糖醋鲤实在是新疆柳州的合伙历史观菜式,整道菜的色特出美艳,金黄金色的,外表稍许焦,片子间践踏却是突出鲜嫩的,酸甜可口,赤惹人选喜爱。
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