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炒地瓜叶怎么麻嘴？

地瓜,红薯,涩味炒地瓜叶怎么麻嘴？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

炒地瓜叶怎么麻嘴？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

地瓜叶为什么会麻嘴，很高兴为你解答这个问题。

 

地瓜叶又叫红薯叶，是红薯的长出的枝叶，在以前农村更多地是拿来喂猪，现在随着人们生活水平提高，大鱼大肉吃太多，自然需要绿色蔬菜的解腻。红薯叶的营养分厂丰富，类胡萝卜素不普通胡萝卜素高3倍，其中蕴含的维生素A、C、E也很丰富，常吃可以保护视力，缓解便秘还可以预防细胞癌变。

 

但是红薯叶也有坏处：红薯叶甘、涩，不易消化，吃多了容易引起肚子胀、消化不良等，所以不管吃什么都要有一个度才好。

 

由于红薯叶性甘、涩，所以我们在烹饪的时候必须要炒熟。不然就会有一股涩味的感觉。所以建议在做的时候先用开水焯一下，焯水时候注意在水里加一点油，这样焯好的蔬菜捞出不会变黑，可以保持长时间的颜色鲜亮青绿。

 

焯了的红薯叶可以把叶片中多余的甘、涩味排除，也更容易熟透，这样做出来的菜就不会有涩（麻嘴）的味道。







回答于 2019-09-11 08:43:50

没熟透。地瓜叶，又叫红薯叶、苕尖，不容易炒熟，建议提前焯水（水煮两分钟），起锅加油，再下锅炒制。这样炒出来的地瓜叶才能熟透，可以参照我3月份的视频。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好!炒地瓜叶麻嘴我还是第一次听说，我们家这季节每周吃一次。选购地瓜叶要一看二摸，一看那地瓜叶清绿娇 嫩，二摸那根经硬不硬。买回去后先把根经上周围皮撕剥下来，冲洗二遍后再用清水加盐泡五分钟。然后控干水份，把经部切成小段，偏辣的可切几个小米椒，清淡的就用几粒蒜，先把小米椒和蒜粒炒香，再把经部放入锅中翻炒一分钟，然后放入地瓜叶大火翻炒一分钟，熄火放调味品翻炒几下就可以出锅了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

先＋点醋加盐出水，在炒

回答于 2019-09-11 08:43:50

先烧水煮一下，控干水分，在起锅烧油炒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

有些菜本身自带一些麻味或涩味，建义制作过程先焯一遍水，炒制时适量加入猪油，快出锅时撒一些胡椒粉方可改善麻嘴问题。希望有用！

回答于 2019-09-11 08:43:50

没吃过

回答于 2019-09-11 08:43:50

估计没洗干净，里面有毛毛虫

回答于 2019-09-11 08:43:50

记得加盐焯水