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吃生肉或者生鱼片为什么要沾芥末？
芥末,生鱼片,寄生虫吃生肉或者生鱼片为什么要沾芥末？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
去腥，消毒，
回答于 2019-09-11 08:43:50
沾芥末起到杀虫和灭菌作用
回答于 2019-09-11 08:43:50
生鱼片虽然以日本料理闻名，然而事实上在我国上古时期就流行吃生鱼片，并且那个时候生鱼片是祭祖的时的贡品之一。
西周时期吃生鱼片讲究的是春天沾葱，秋天沾芥末，古代佐料匮乏，烹饪手段也不发达，沾芥末主要为了去腥，味道更好。
食：蜗醢而菰食，雉羹；麦食，脯羹，鸡羹；析稌，犬羹，兔羹；和糁不蓼。濡豚，包苦实蓼；濡鸡，醢酱实蓼；濡鱼，卵酱实蓼；濡鳖，醢酱实蓼。腶修，蚳醢，脯羹，兔醢，糜肤，鱼醢，鱼脍，芥酱，麋腥，醢，酱，桃诸，梅诸，卵盐。《礼记.内则》
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为你也不知道，你看人家沾了你也跟着沾，大多数人都是这样
回答于 2019-09-11 08:43:50
去腥杀菌
回答于 2019-09-11 08:43:50
芥末有辣冲的味道，蘸着芥末吃会去腥味
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃生鱼片蘸芥末。有两个作用，第一是去除。鱼肉的腥气第二，芥末有杀菌消毒的作用。所以一般食用生鱼片的时候会蘸芥末搭配使用。
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