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吃生肉或者生鱼片为什么要沾芥末？
芥末,生鱼片,寄生虫吃生肉或者生鱼片为什么要沾芥末？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
生冷的都有腥味，芥末的味道恰好可以提鲜让味蕾忽视了腥味只体会到肉的鲜味。芥末也是温性调味品可以让您的胃吃了生冷的不会那么不舒服
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前日本人只有贵族有见过酱油，非常金贵，百姓用山葵（芥末）去腥
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一能遮挡腥味，第二 生鱼属于凉性，芥末膏可以起到温中散寒的功效！
回答于 2019-09-11 08:43:50
芥末中的芥子油有开胃的作用，所以生鱼片蘸取芥末不仅能够开胃，还能够对生鱼片起到杀菌的作用，所以我们吃生鱼片时可以适当的蘸取一些芥末。
生鱼片蘸芥末注意事项
芥末味道比较浓烈，有很强的刺激性，所以对于那些肠胃或者消化道系统有疾病的人来说，还是尽量要少吃，并且吃芥末的时候很容易就会泪如雨下，眼睛有炎症的人还是不宜食用，一次不要吃太多，以免伤胃。
生鱼片中会有寄生虫吗?
一般来说，常见的鱼类，如青花鱼、秋刀鱼、沙丁鱼中，内脏中都有一定的寄生虫，如果鱼肉不经烹饪直接吃的话，鱼肉内的寄生虫就会进入人体之中，引发腹痛、腹泻、呕吐等症状。
寄生虫在摄氏60度时加热5秒即可杀死，在100摄氏度时可即刻杀死，在零下20度条件下冷冻48小时，也可以杀死食物中的寄生虫。”
在生吃水产品时，应当优先选择最新鲜的鱼，同时去除内脏。当然，日常一些吃海鲜时添加的醋、盐和芥末等并不能完全杀死寄生虫，如果不加热或不冷冻就直接生吃的话，即使添加这些调味料也依然存在食物中毒的危险。所以有条件的话，还是尽量减少吃生鱼片的次数，才能从本质上杜绝这样的风险。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最喜欢吃的实物是不是就是生鱼片蘸芥末呢?对于资深吃货来说，享受的就是生鱼片那种鲜美的口感和在嘴里那种挑逗味蕾的惊喜感，所以虽然生鱼肉存在着大量的寄生虫，但是依旧挡住不住真爱粉对它的喜爱!
吃生鱼片为什么要蘸芥末?
芥末中的芥子油有开胃的作用，所以生鱼片蘸取芥末不仅能够开胃，还能够对生鱼片起到杀菌的作用，所以我们吃生鱼片时可以适当的蘸取一些芥末。
生鱼片蘸芥末注意事项
回答于 2019-09-11 08:43:50
芥末在杀菌的作用，现在生态环境不理想建议不要吃生肉和生鱼片
回答于 2019-09-11 08:43:50
也可以不蘸，主要是芥末的味道很特别，我个人喜欢吃芥末是因为有一种醍醐灌顶的感觉。一般蘸芥末也是为了去腥杀菌，不过就吃不到鱼的原汁原味了。
生肉生鱼会携带寄生虫，日料虽然美味，但是也要少吃点。肝吸虫，裂头蚴都是很可怕的寄生虫。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，掩盖一下腥味，生的食物尽量不要吃，不卫生
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