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自己做的桑甚酒长白沫怎么事？

桑椹,白沫,酒曲自己做的桑甚酒长白沫怎么事？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

自己做的桑甚酒长白沫怎么事？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

桑葚酒长白沫是开始发酵了，但你要看清楚白沫是否是结晶体？还是长毛？长毛就不要喝了！

[吃瓜群众][吃瓜群众][吃瓜群众]

回答于 2019-09-11 08:43:50

可能就是桑椹是裸露果实，很多灰尘及细菌虫子爱寄生，所以桑椹很难做到清洁干净，长的白毛一般为菌丝，证明细菌在桑椹酒当中成活并且发育为白毛了。像水果类发酵酒，由于我们没有专业的控制菌群，各种杂菌生长，而酒发酵会控制菌群，酒曲菌种会集中为酵母菌、霉菌、乳酸菌，其他的杂菌难以与他们抢夺营养物质，当酒曲的几类菌占上风时候，才能发酵为风味独特的酒。所以，自己在家发酵桑椹酒，请务必做好器皿与果实的洁净度，防止别的菌群成长，遇到油脂也会有白花出现。

回答于 2019-09-11 08:43:50

正常发酵是不会这样的，一般是漏气了，或者碰到油了，才会这样子，建议不要喝哦

回答于 2019-09-11 08:43:50

跟您直说吧，我也不打算谁给我点赞

你用桑葚做酒胆子有点肥啊！这东西清洗完后很难晾干，不洗吧又不放心。还是换做其它水果吧，这黄曲霉素可不跟您开玩笑！

好了，您忙着我还要去做优质回答

回答于 2019-09-11 08:43:50

应该密封不好。变质了，建议不要喝了。