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哪道湘菜最能体现出湖南人的性格？

永州,湖南人,湘菜哪道湘菜最能体现出湖南人的性格？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 湘菜为八大菜系之一，湖南人的性格用那道湘菜最能体现出来？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡血鸡

回答于 2019-09-11 08:43:50

我没在湖南生活过，对湘菜不熟悉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我外公外婆是湖南人，我没有在那里生活过，但记忆中他们爱吃的最多的就三个菜。红烧肉，熏血肠～烟熏的黑色的那种，糯米肉蛋卷。其它的就不是很了解了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

臭豆腐加辣椒

回答于 2019-09-11 08:43:50

以前有个湖南朋友告诉我，湖南特色菜:双色鱼头

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请。作为一名永州人，我觉得宁远血鸭这道湘菜最能体现湖南人的性格。

宁远血鸭，也叫永州血鸭,是源于永州的一款传统名菜。据传，太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻下了永州城，当地老百姓为慰劳起义军，也前往军中与厨子一起下厨。可是在杀鸭拔毛时，鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了，一位老厨子急中生智，先是把鸭肉砍成块，下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里，继续炒拌成糊状，这样一来，鸭块上的细毛自然看不见了。

从血鸭诞生的过程来看，体现了湖南人“霸蛮”的性格，以血浇鸭，动作简单却需要敢为天下先的勇气，因为血浇下去以后是有可能招来杀身之祸的。幸运的是，血鸭味道可口，深得军心，让这名胆大的厨师不但免受责罚，还倍受赞誉，创出了一道名菜。

另外，血鸭好吃却不好烹制，胆大还可心细，不但要根据鸭肉的特质，去水后需配以仔姜、辣椒、酒等佐料，方可成功。这与湖南人胆大心细这一面同样不谋而合。血鸭是一道血浆糊菜，也是一道江湖菜，永州人在外地，只要有血鸭即可凝聚人心，就像湖南人一样，性格爽朗，面色黝黑却十分大气。一旦深入了解，便可深交托付，成为一辈子也离不开的陪伴和寄托。