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怎样制作夹芯脆哨？

肉丁,翻炒,均匀怎样制作夹芯脆哨？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

怎样制作夹芯脆哨？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

如何制作夹芯脆哨？

脆哨其实就是熬猪油剩下的“油渣”，而就是这被榨干的渣，却能制作出一道贵阳美食，夹芯脆哨。不管是五花肉还是大肥肉，或者是精瘦肉，都能制作出来“哨子”。

下面说一下制作方法：

1.按照个人喜好，挑选出爱吃的糟头肉，五花肉，精瘦肉，以5斤为标准。

2.将肉均匀的切成大拇指大小。

3.用大火将锅烧热以后，放入肉丁不停的翻炒。

4.等肉丁出油至6成左右，将火调至小火，继续炒。

5.肉丁出油至7、8成左右，关火，将锅内的油尽数倒出至其他容器中。

6.继续开火，边翻炒肉丁边均匀的倒入甜酒酿。

7.翻炒至出油9成时，将提前准备好的白酒、生抽、陈醋均匀的喷洒到肉丁上，不停的翻炒5分钟左右起锅。一锅色泽油亮，咸香爽口的脆哨就做好了。





回答于 2019-09-11 08:43:50

1五花肉切粒

2热油锅煎五花肉

3小火把猪油逼出来

4看见五花肉出油微黄，把肉铲到一边，把多余的油铲出来，留一点点就行了

5放入糖，甜酒，陈醋，生抽，一点点盐，翻炒均匀看肉渣上色，关火出锅