您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
小鸡炖蘑菇属于炖菜还是炒菜？
炖菜,蘑菇,小鸡小鸡炖蘑菇属于炖菜还是炒菜？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
小鸡炖蘑菇属于炖菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好楼主很高兴回答你的问题小鸡炖蘑菇从字面意思小鸡“炖”蘑菇就能理解是炖菜
这是一道东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。朋友稍来了老家产的榛蘑，因为现在很少能买到散养的鸡，只能选用鸡腿了，因为肉质鲜嫩，配上蘑菇后芳香可口，加上蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效，所以成为家人喜欢的美食。
原料：榛蘑、鸡腿、油、盐、生抽、老抽、花椒、料酒、葱、大料、胡椒粉、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、将鸡腿洗净去黄油。
第2步、剁成小块
第3步、锅中加入水和鸡腿烧开去血沫
第4步、捞出后备用。
第5步、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
第6步、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
第7步、锅中加入油烧热。
第8步、加入花椒爆香。
第9步、捞出花椒加入大料爆香。
第10步、加入葱姜蒜爆香。
第11步、加入鸡腿翻炒
第12步、炒至鸡肉变色，水分收干。
第13步、加入料酒
第14步、加入生抽
第15步、加入糖
第16步、加入少许水翻炒至颜色微黄。
第17步、加入老抽
第18步、翻炒上色
第19步、加入胡椒粉
第20步、加入榛蘑一起炒匀；
第21步、加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开，加盖转中火炖30分钟左右，
第22步、至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。
上一篇：如何看待觉大对数信佛的不看佛经和看不懂佛经，但否定哲学？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |