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小鸡贴饼和小鱼贴饼，你更喜欢哪一种？
小鸡,小鱼,这道小鸡贴饼和小鱼贴饼，你更喜欢哪一种？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 小鸡炖蘑菇贴饼，小鱼炖豆腐贴饼，两样美食你更喜欢哪一种？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
小鸡贴饼子和小鱼贴饼子，你更喜欢哪一种？
看到这个问题我的第一反应就是喜欢“小鱼贴饼子”，哈哈也许是从小就这么吃的原因，或者说小鱼贴饼子才是绝配！
在介绍这两个菜之前肯定要先说一下他们统一的搭配“饼子”，这个贴的饼子是用什么做的呢？是用玉米面和白面掺在一起做出来的，放白面就是为了让饼子有粘性，而且互相搭配口感更好吃。
还有做这两道菜最好用的锅就是铁锅，铁锅传热快，受热均匀，这样做出来的菜才正宗。
那么下面我们就具体说说这两道菜，我为什么更喜欢“小鱼贴饼子”？
“小鸡贴饼子”
如果说好吃还是要用家里养的柴鸡才好吃，肉质紧实，香味儿浓郁。但现在市场上或者饭店里在鸡的选择上空间太大。
饭店的话为了追求利润会选择速成鸡，两三个月就出栏得那种，口感太差也不好吃；市场买的也不容易买到好的鸡肉，买一只土鸡也要一二百块钱。而且鸡肉做出来有时候会有一些腥味儿，如果贴饼子的话汤汁粘到饼上不一定好吃。
“小鱼贴饼子”
首先说这道菜在鱼的选择上并没有严格要求。因为不管是养殖的和野生鱼基本的鲜味儿是不变的，所以味道差不到哪儿去。用大鱼或者小鱼都可以，或者几种鱼混搭更完美。
我出生在河北挨着北方明珠“白洋淀”，而且挨着我们村有一条非常古老的河流“萍河”，有一千多年历史。小的时候水还很多一直通到白洋淀，河里鱼非常多，所以我的老家也经常吃“小鱼贴饼子”。
我记得我们做“小鱼贴饼子”最喜欢用的鱼就是“白条”，这种鱼一指来长，而且肉香刺少，是做这道菜的绝配。现在农村赶集都能买到，城市的超市里是很难买到的，而且即使有感觉也不新鲜。
这就是我喜欢“小鱼贴饼子”的原因，我觉得贴饼子是粗粮和鱼搭配吃起来口感更好，不知道你是不是这种感觉？
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答您的问题，我更喜欢小鸡贴饼，小鸡贴饼更香脆一些
回答于 2019-09-11 08:43:50
不选择，有的吃就行了，且很喜欢
回答于 2019-09-11 08:43:50
小鱼帖饼
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常简单的小鸡贴饼做法，每次我家做出来都抢着吃，比肉还解馋！
说到小鸡贴饼，这道菜可以说是皖北地区的特色美食了，肉质鲜嫩可口，饼经过汤汁的浸泡也是有滋有味，相信吃过的朋友都不会忘记。这道菜从选材到烹饪出锅，都是十分的繁琐，很多家庭都是嫌弃麻烦不想去做，今天小编就和大家分享非常简单的小鸡贴饼做法，每次我家做出来都抢着吃，比肉还解馋！
【准备食材】：成年仔鸡、葱、面粉、干红辣椒、花椒、八角、食用盐等调味品；
【做法】
1.我做这道菜都是先和面，和好就可以直接贴了，这样比较省事，然后在把买来的仔鸡剁块，在开水里烫一下，这样做能出去鸡块中的血水，二是比较干净。
2.准备好葱姜辣椒八角花椒，油热后下入锅中翻炒爆香，之后下入焯过水的鸡块，之后加入两勺酱油上色。
3.完全上色后加入开水没过鸡肉，之后加入适量食用盐，盖上盖子大火煮5分钟左右。
4.煮肉的时间，我们把事前和好的面在手里戳圆在压扁，用擀面杖摊平后改刀切成长方形，这就是我们皖北的死面膜。
5.死面膜做好后可以贴在锅的边缘，也可以放在鸡块上，然后煮到5分钟的时候改小火炖2分钟，出锅前也可以加入一点糖、鸡精和少许醋，收汁可以吃了。
以上就是整到小鸡贴饼的简单做法，其实里面还可以加入一些土豆、冬瓜干和干豆角之类的蔬菜进去，这样炖出来的味道会更加鲜香味美，这个完全是个人喜好，每次我家做这道菜家人都抢着吃，特别是贴饼，要分两次贴才够吃，感觉比肉还香。好了，看过以后你也在家尝试下吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
地锅鸡贴饼子！！在城里，地锅鸡成了一些饭店的招牌菜。一些城里人往往驱车数里，慷慨解囊，为的就是能够品尝一下正宗的地锅鸡。2015年回家过年，去乡下时，姥姥特地为我做了回地地道道的地锅鸡。
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