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哪里有学做大盘鸡的？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

哪里有学做大盘鸡的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

在新疆民族同志开的饭店里可以学到。新疆的大盘鸡真的还是不错的。我在新疆生活这，每次都会约几个同事，到民族同志大盘鸡店里吃点，这边做大盘鸡也简单，整只鸡，土地，青菜，料。然后就是优质大盘鸡了，可好吃了。欢迎光临。

回答于 2019-09-11 08:43:50

好的美食来源于好的食材，好的厨师善于融汇贯通，新疆大盘鸡特色各异，口味也各异。

在新疆，它其实真正的名字是沙湾大盘鸡，起源于新疆塔城地区沙湾县。据说是当年有很多拉货跑长途车的司机中午会在沙湾县一家餐馆吃饭。餐馆老板是四川人，辣子鸡做的特别好，常常会点一份辣子鸡拌面吃，但是司机师傅长途开车，饭量很大，面条吃着不过瘾，就有人要求老板下一份宽一点的皮带面拌着吃，既能吃饱，口味还好，老板发现这样做很受喜欢，于是开始不断改进尝试，最终演化成如今大盘鸡的样子。

一份大盘鸡融合了全国各地菜系的元素，川菜的辣，陕西山西的皮带面，甘肃的洋芋（土豆），新疆菜的拌面形式，等等等等，也因为厨师的风格不同，做出了不同口味的大盘鸡。

一般来说，大盘鸡必备的几样食材:新疆安集海的辣椒（晒成干辣椒），紫皮土豆，川菜灵魂豆瓣酱，柴火鸡，

想学新疆大盘鸡，只有亲自来新疆吃一次，才能领会这道菜的核心灵魂，再根据自己的口味调整配比即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

新疆大盘鸡既有鸡块又有蔬菜,还有主食,辣中带麻,食后口鼻生香,回味无穷。

回答于 2019-09-11 08:43:50

新疆

回答于 2019-09-11 08:43:50

北京品味轩餐饮管理这些有教学的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

兰州美味可以学大盘鸡，味道杠杠的。