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番茄酱怎么样做才有买的那种口感？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

番茄酱怎么样做才有买的那种口感？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是洁洁小食厨，很高兴来回答你的问题。

番茄酱是我们生活当中经常用的一种调味品，以前是老外最喜欢的。

我们中国人都喜欢吃新鲜的番茄，后来番茄酱在中国慢慢流行起来，最常见的就是快餐厅。

酸酸甜甜的番茄酱挤在薯条上以后，让薯条的口感吃起来不会那么腻，慢慢习惯番茄酱的味道以后，大家就开始去超市里面买整瓶的番茄酱，不过这些番茄酱里面有很多的添加剂和防腐剂。

所以以后还是别再买了，超市里面的又贵又不好吃，自己在家做，只需要十几分钟分钟就可以做好了，而且还健康卫生，还零添加。

番茄酱的时候，最好是可以选择那种已经熟透的番茄酱，因为颜色比较红 ，最好是农家自己种的，自然成熟的那种。

制作番茄酱之前，需要把番茄外面的一层皮给剥掉，如果直接拿刀削的话，会浪费掉很多，教大家一个非常好用的方法，就是用叉子先插起番茄，接着把家里的火打开，把番茄放到火上稍微烤一下，再用手去撕皮，很轻松就撕下来了。

这就是剥好的番茄了，看起来是不是很漂亮？而且非常的完整。记着把去带皮的番茄切成小块儿。

还有一个方法就是把番茄放100度的开水里面煮两分钟，这样番茄的皮也很容易撕下来的，看你自己的选择。

接着把去掉皮的番茄切成小块，如果时间比较多的话，直接把它放在无水无油的锅里面。开始慢慢的熬煮，煮的时候在里面放上几块冰糖，也可以加适量的柠檬汁，激发它的酸度，刚开始的时候用大火，等到番茄煮化了以后，就可以用小火慢慢煮了。

还有一个方法就是，把去了皮切成块的番茄放进榨汁机里，把它们打成番茄泥，如果家里没有榨汁机的话，直接用刀剁碎也是可以的，这样的话可以节省很多时间，一般只需要十分钟就可以得到一份完美的番茄酱了！比外面卖的好吃。

自己做的番茄酱还可以根据自己的个人口味来调整，做出自己喜欢的番茄酱，吃不完的话把它们装进干净的瓶子里面，然后放在冰箱里冷藏，也能够放一段时间，但是不能放太久，里面没有防腐剂，放太久的话是很容易坏掉的。

好了，今天的问题分享就到这里，希望我的回答对你有所帮助，还有什么问题评论区可以留言，我很乐意为你解答哦!

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、番茄浸泡10分钟，再清洗干净备用；把洗净的番茄去皮放入果汁机，整个番茄被打成番茄汁即可。

2、然后将番茄汁倒入锅中，加入半杯橄榄油（没有橄榄油就用食用油代替吧）一小勺食盐、两小勺白砂糖，一边搅拌均匀，一边中小火熬煮；

3、最后慢慢将水分收干，番茄酱变得粘稠，即可盛出

因为是自己制作的，没有任何添加剂，一次不要做太多了容易坏。这样制作的番茄酱健康美味，赶紧试试吧[大笑][大笑]







回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答您的问题

回答于 2019-09-11 08:43:50

番茄酱是我们制作美食时经常用到的一种调味料，像糖醋里脊、西红柿牛腩、还有家庭炸鸡块等菜肴都离不开番茄酱！可是外面卖的番茄酱里面含有很多添加剂，常吃对身体不好，那我们就可以在家里尝试自己制作番茄酱。到了夏季，番茄大量上市，这时熟透的番茄颜色火红，饱满汁多，生吃口感赛水果，做酱更是美味十足！现在我们一起看看做法：

1.挑选几个熟透的番茄，清洗后在番茄顶部用刀划十字，放到煮开的水中继续煮一会儿，捞出放到凉水盆中，这样就可以轻松去掉外皮了。

2.把去皮后的番茄都切成小块儿，用汤勺挖去全部籽，剩余全部果肉放入碗中备用

3.把番茄小块儿放入破壁机打碎

4.半个洋葱切碎，一头大蒜剁成蓉，再准备适量黑胡椒粉

5.起锅烧油，把蒜蓉和洋葱一起倒入油锅中翻炒，炒出香味，快要炒干时捞出弃掉，接着把番茄碎倒入锅中，小火翻炒熬制

6.再向锅中加入适量黑胡椒粉，一汤勺生抽，40克白糖，几滴白醋，5克食盐，继续小火熬制10分钟。

7.期间要不停用勺翻拌，以免糊锅。等到锅中液体粘稠似浆糊，就可以关火盛出。

这时家庭版番茄酱就做好了！







回答于 2019-09-11 08:43:50

买品质好的番茄，最好是六七月份的番茄，去皮，放入料理机中打碎，然后锅中放油，把打碎的番茄倒入锅中，小火慢熬，加入适量白糖，熬至浓稠，晾凉后放入干净无油的玻璃瓶中，密封保存，放进冰箱可以保存20天左右！

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