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怎么样让花甲吐沙吐的干净，老是有沙子？
花甲,泥沙,温水怎么样让花甲吐沙吐的干净，老是有沙子？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则的紫色博文状花纹，并常被有1层光亮的壳皮，同心生长线
较细密。壳内白色或略带紫色，外套窦弯入浅。
去沙子：
1、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有
一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水
温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。
2、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然
后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好。摇两
分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
3、焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就
不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟
后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去
除泥沙。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤
蜊的鲜味。 （来源：百度知道，亲测有效）
香辣炒花甲
花甲、油、干辣椒、花椒、香叶、姜片、蒜沫、葱段、郫县豆瓣、白糖
步骤：
1：准备食材2：大火热锅，倒入油后转中火，放入干辣椒、花椒、香叶；
3：以上佐料开始变色时，放入姜片、蒜片；
4：将佐料炒出香味后，转大火，放入花甲翻炒；5：花甲炒到全部开口，放入郫县豆瓣、白糖、葱段；
6：继续翻炒，将郫县豆瓣炒匀入味，即可装盘。
PS：海鲜没有脂肪，所以一定要油多，炒出来才够“香”辣。此做法仅供参数，不喜勿喷。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先我想问下，是谁走露了风声，头条怎么知道我是一名吃货？邀请我来答题！既然邀请我了，那我就把我的经验分享下,看我如何分分钟让花甲吐干净沙子的。
我先说说大家最常用的方法，大家常用的就是用盐水浸泡，一泡就泡几个小时，不但费时间还效果不好，作为吃货我怎么能忍受看着花甲泡几个小时不吃它？还吐不干净沙子!所以经过各种尝试我发现了一个比较省事、省时的方法，那就是把花甲浸泡在50度左右的温水中，这时候便会活跃吐沙，一般只需10分钟左右就可以完成。（我只能忍受10分钟，20分钟我就开吃，才不管它生的熟的），需注意温度不能太高，否则会把花甲煮熟，无法吐沙了。
是不是觉得很厉害？我告诉你还有更简单的、效果更明显的，那就是准备两个盆，把花甲倒入一个盆中，加入适量水，然后另一个盆倒扣在盆上，用水来回上下摇晃，不到一分钟，就发现吐出很多沙。
是不是觉得很神奇，我告诉你还有更神奇、更有效的，只要你能心狠手辣，我保证花甲会吐沙。首先拍几只小辣椒、放点醋、加点香油、加点醋在水里搅拌下，把花甲放进去，你会发现花甲吐沙很快，不要问我为什么，换你你也待在里面你也受不了！
如果有洁癖的，可以重复以上几个步骤，我保证你吃的花甲比其他人吃的要干净，如果觉得有用你可以赞我下。
什么？还想让我教你做的方法？一个问题让人家答两个不同的答案！好吧！如下：
食材：红干尖椒若干，切断、姜末若干、蒜泥若干、柠檬半个、蚝油半汤匙、
锅内放油烧热放入准备好的姜末、蒜泥、干红尖椒段煸香
姜蒜红尖椒煸香后，放入沥干水分的花甲快速翻炒，放入料酒、醋、生抽、耗油、盐、白砂糖翻炒均匀。挤入柠檬汁去腥，柠檬汁入锅翻炒均匀后你会感觉到柠檬的清香，然后就可以出锅了。
装盘
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀请!
花甲的味道鲜美，是很多吃货都喜欢的美味，但吃花甲时如果沙子没有洗干净，影响美味是小事，影响喝酒聊天的心情可就不好了!
保证花甲美味条件之一就是花甲要是活的，壳完整的，紧紧闭合的就是活的，当然，还是照大的重一点的选哈!如果比其他轻，就有可能是空的!很容易打开的也可能是装满泥沙的。
清洗花甲的方法还是很多的，最直接有效的方法就是把花甲倒入锅里煮，等花甲壳全部打开，就放在凉水里一个一个的冲洗干净，虽然麻烦一点，却是最最彻底的!
或者把花甲到在能盖盖子的盆里，反复多次颠簸清洗，也能洗干净!
还有就是在水中放盐，再来点香油，浸泡个把小时，捞出放入开水中，花甲开口后捞出多次冲洗，就会洗干净的!
加醋或用清水泡一天，不要泡太长时间，怕花甲死掉，让花甲自然吐出都是可以的!
清洗干净就可以开始烹饪你喜欢的味道了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
花甲是大家都很喜爱吃的海鲜产品，而且一年四季都有，吃花甲最麻烦的是在里面有沙子，极大的影响了口感和心情，如何去掉里面的沙呢？有以下几种方法，
1、温水泡，其实就是热度相当于体温的水，在这样的水温下，花甲会自然的张开壳，伸懒腰，沙子自然也就吐出来了
2、用盐水泡，盐对花甲有一定的脱水作用，使花甲体内缺水，花甲，就感到特别的口渴，不停的喝水，那么沙子也就排出来了
3、在泡花甲的水中加少许的香油，香油具有一定的香气，导致花甲吐沙。
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