您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
怎么样让花甲吐沙吐的干净，老是有沙子？
花甲,泥沙,温水怎么样让花甲吐沙吐的干净，老是有沙子？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
怎么样让花甲吐沙吐的干净，老是有沙子？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
花甲在中国每个地方都有产出，在日常生活中吃的较多的海鲜食品，其蛋白质含量高，脂肪低易于人体的吸收，想减肥的可以多吃也吃不胖的。花甲不仅营养价值高，而且还价格实惠，因此受到食客们的亲睐。
一般去大排档或者饭店吃饭，都会选择点一道花甲，味道鲜美还没有沙子。在家自己处理花甲，老是有好多沙子，好难清理得掉，真是让人又爱又恨。那么饭店有什么窍门吗？有的！而且还是很简单，又快速，下面分享下具体的方法。
饭店买回来的花甲，一般都有二三十斤，放一些在外面给客人看，剩下的全部拿进厨房，初次加工备用。
水烧开倒入花甲，煮至花甲全部开口，捞出放入盆中。挑选出不开口的不用，剩下的逐个清洗去淤泥沙子，这样能保证每个花甲都没有沙子。看似麻烦，其实是最有效，最省时间的方法。
小贴士
网上流传的方法看似行的通，可当自己实践操作时，效果并不明显。比如说……
1、【摇晃大法】用容器来回摇晃，让花甲眩晕使其吐出沙子，我想说以为是人啊，坐车颠簸会呕吐，它是海鲜不同人一样啊！
2、【温水浸泡】用温水50度泡着会加快吐沙，难道还要用温度计测量下吗，这么麻烦，还不如水煮后清洗。
3、【盐水浸泡】在清水里加盐，泡上几个小时，这个是可以吐沙，但是太费时间了，而且还吐的不彻底。
4、【搅拌排沙】拌动花甲，会受到惊吓，对周围的环境产生灵敏，影响倒花甲不敢伸出水管排沙。
这下明白了吧，不要再被误导了。
佘小厨（完）
回答于 2019-09-11 08:43:50
花甲又名花蛤。花甲不吐沙，如果直接亨饪出来吃的口感都是泥沙，分享几个让花甲吐沙的小窍门吧！
首先我们把买回来的花甲，将它放一个清水的盆里，再洒点盐。给花甲提供一个和它生活相似的环境，保持花甲的活性，使其在活动中主动吐沙。一般1斤的水加20g左右食盐就可以了，半个小时过来水就会变成浑浊，然后捞出来用清水再泡一会儿，这样的话它就会有效的把沙吐出来了。
泡花甲的时候滴几滴香油，快速的帮助花甲吐沙。因为香油可以在水面形成一层保护膜，降低氧气溶解量，促进花甲吐沙的频率，花甲只需要浸泡两个小时就可以吐沙，中途中还是要换一次水，然后再加一点盐和香油。
淘米水在我们生活中是常见的，可以用来清洗一些油腻的东西。用来浸泡花甲是很有效的，淘米水对花甲比较敏感，浸泡半个小时到一个小时，就能够有效让它吐沙干净，在生活中比较常用的。
白醋有美白去污的功效，一些东西脏了，浸泡一会也会变得干净的。对于花甲吐沙来说，也是一种有效的方法，先把花甲放心水洗一下，将花甲泥沙用清水去除掉，再换一盆清水，加入适量的白醋，把花甲浸泡了一会儿，花甲在白醋的浸泡过程中，会导致它的呼吸困难，就会慢慢的把壳张开，这样的话，就会不停地在呼吸吐沙，用白醋洗花甲，这个方法比较简单而快捷，实用，特别有效，可以帮助我们解决吃花甲怎么吐沙的问题
可以用摇晃方法，先把花甲放在清水盆里面，用盖子盖上，然后就用适当的力度摇晃。不要太用力，避免把花甲壳摇碎，这样可以通过外界的碰撞因素让它吐沙，大概摇晃一两分钟，换水重复三次左右，就可以让花甲张壳吐沙。
可以用开水加热吐沙，把洗干净的花甲倒入无油无水的锅中，然后开大火加热一分钟。花甲就会迅速开壳，都张开了，就把火给关了，然后接着装入菜篮，用流水冲洗，反复的冲洗，这样它内部的泥沙就可以冲洗干净了。
可以用温水吐沙，花甲放在盆里倒入50°的温水。如果不知道50°温水是多少，可以用一半热水一半凉水，花甲浸泡10分钟左右水就变得很浑浊了，再用清水冲洗干净就可以了。花甲在温度比较高温环境中会产生应激反应，加快壳的张开速度，加快吐沙的速度。
小结：以上都是一些让花甲吐沙的好方法，大家可以借鉴一下。
（图片来源网络）
回答于 2019-09-11 08:43:50
花甲是下酒的硬菜，价廉物美，营养丰富，人人喜欢。花甲确实好吃，但不容易把它肚子里的沙清理干净，稍不注意，很容易吃到带沙的花甲，败兴败口味。作为一个内地人，很少吃海鲜，更别说如何打理海鲜，知道的办法都是别人说或网上搜索的，但我是吃货，喜欢模仿捣鼓吃的，忍不住回答这个问题。希望对大家有所帮助。
首先准备一个盆子，盆子里放开水冷水各一半，大约50摄氏度左右，适量放食盐，滴点菜油，再把在市场上购买的花甲倒入水中，等2-3小时，清洗干净即可。
如果是开店做生意的，有时候客人等不及，可以采用快速吐沙办法，就是把花甲倒入清水中，用另外一个盆子扣住，来回反复摇晃，几分钟就可让花甲尽可能吐沙。当然，这些办法不敢保证100%的有效，偶尔有几个花甲没吐完沙，不可避免，但总的效果可以肯定。
我是粮农二代，一家之言，仅供参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花甲
花甲，又名花蛤，海南地区称芒果螺。软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。
生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。
上一篇：废轮胎回收生意能做吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |