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鸡爪为什么越煮越小？

鸡爪,都会,也是鸡爪为什么越煮越小？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

你可以把鸡爪在水里淖一下，再拿出来抹点麦芽糖，去油锅炸至皮气泡金黄色，捞起。最后再加八角，桂皮，香叶，白扣葱姜，煮沸泡10分钟就可以。不但不小反而皮酥，这就是虎皮鸡爪的做法！谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

你说下什么肉是越煮越多？

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮的时间久了，煮烂了啊，

回答于 2019-09-11 08:43:50

缩水

回答于 2019-09-11 08:43:50

热胀冷缩

回答于 2019-09-11 08:43:50

你要是做虎皮鸡爪，会越泡越大……

回答于 2019-09-11 08:43:50

浓缩成精华了[大笑][大笑]

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡爪越煮越小可能是因为鸡脚的蛋白质的结构发生了变化，然后煮的时候里面的水分也出来了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

热胀冷缩的原理，煮好了捞起来的时候很大个，放冷却了慢慢的就会收缩肉会变紧，个头也随之变小。

回答于 2019-09-11 08:43:50

缩水了

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