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破壁机怎么打芝麻酱的做法？

芝麻,芝麻酱,冰糖破壁机怎么打芝麻酱的做法？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

破壁机怎么打芝麻酱的做法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

芝麻酱和火锅，烧烤，拌面等都是超般配的伴侣

用料：

白芝麻400克，盐4克，冰糖60克

步骤1.

以上是所需材料，非常简单，主角肯定是芝麻，喜欢黑芝麻的也可以换成黑芝麻。

步骤2.

先把锅洗净擦干，干锅大火先烧至4－5成热，不要热过度了，不然芝麻下锅容易烧焦，锅烧热后放入芝麻，先用铲子翻几下，然后改小火翻炒。注意！锅里不能加水，油，芝麻下锅后一定要勤翻锅铲勤摇锅，以免烧焦！

小火炒至微黄，锅里开始有噼噼啪啪声音表示芝麻熟了！下图左边是炒好的状态，右边是没炒之前的，芝麻颜色炒至微黄即可，因为等会用破壁机打会产生热量，余温会把芝麻打熟打香，所以注意不要炒过头了，不然容易发苦！

步骤3.

炒好的芝麻全部倒入破壁机里，称盐4克，冰糖60克。

加入冰糖原因比较提香，而且不会像加白糖一样太甜了！

将盐，冰糖，一起倒入破壁机时，注意不能加水或者油！

步骤4.

破壁前准备个铁勺，等会开始用破壁机打时，按点按模式每打2－3秒，就打开盖子一边压实下去，目的是为了芝麻更好的打实打碎！

点按模式压实几次后的芝麻状态开始碎了是这样子。

芝麻全碎状态是这样子，也叫芝麻粉，芝麻酱的话要接着按点按模式接着打！

打至以下这样状态，就是芝麻泥的形成，这时就不需要用勺子压啦，因为打的时候还没碎的芝麻会自动往下掉，但还得接着打！

微微出油，开始变得很有光泽，这会状态特别对，还得接着打！

打到以下这种样子，芝麻泥开始可以晃动，就逐步有芝麻酱的状态，这时还得接着打！

步骤5.

打的过程可以停下来，先用筷子试下芝麻酱的状态，如果是大部分沾在筷子上，不轻易掉下来，并且上面有颗粒状的的说明还不行，这会还得接着打！这会打的时候点按模式更长，时间可以长达10－15秒。期间可以试下味道，如果不够甜按个人喜好再加糖

大概循环4－5次，再用筷子沾下，会发现芝麻酱已经很细腻了，而且很轻易就掉下来，说明已经可以啦！☺

步骤6.

之后就是收工，装盒啦！

用盒子或者瓶子装都可以，密封好放冰箱，需要用的时候吃多少再用勺子弄出来就好，注意勺子不能有水油哦！不然容易变质的！

以上就是芝麻酱的制作过程啦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能够回答你的这个问题，前几天我做了一个花生酱做法，芝麻酱你也可以参考一下这个做法https://v.ixigua.com/J8ghjxY/

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是小厨师阿荣很高兴回答你这个问题，打芝麻酱之前我们先准备好所需食材，芝麻酱500克，花生酱10克，豆腐乳2块，韭菜花5克，香油10克，水500克，醋5克，辣椒油5克，生抽5克，胡椒粉少许全部倒入破壁机里打开就好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先准备芝麻500克和150克花生米然后用小火炒一下去皮，然后准备色拉油350克加热后放凉备用，然后把芝麻，花生米和油一起倒入破壁机里搅拌，美味而又香甜的芝麻酱就做好了，这是两斤的量，希望能够帮到您，谢谢




回答于 2019-09-11 08:43:50

把芝麻洗干净，然后放入锅中小火把芝麻水分炒干，再炒熟，然后晾凉后放入破壁机中放点香油搅拌即可！喜欢吃花生酱也可以适量放点炒熟的花生！

回答于 2019-09-11 08:43:50

带皮芝麻加花生米，洗干净，小火慢炒，然后加入破壁机打碎，加入麻油继续打，再加入炒熟的花生米。

打成糊状即可！

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