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疫情之下，开设怎样的餐厅是比较稳妥的？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

疫情之下，开设怎样的餐厅是比较稳妥的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

遵守规则、拉开距离、辅菜农化、限制人数、加强监测、不搞聚会。

回答于 2019-09-11 08:43:50

疫情严重时可以外卖为主，安全时可以在做好防护的前提下展开堂食。

回答于 2019-09-11 08:43:50

人倒霉喝冷水都塞牙，这种病防不胜防，特别是饮食业，除非每个环节都跟家庭一样小心谨慎，不然很难言安全稳妥。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题问的好。因为在当今年这个疫情情况下好多地方，餐饮业相当不好今天开餐饮业的人相当是亏本啊，亏本关门了。颜色餐饮也没法弄。但是亏得一塌糊涂。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，朋友，很高兴回答这个问题。

2020年疫情之下，餐饮行业中餐厅食品安全成了最主要的问题。这时大众的目光都放在餐厅的防疫措施上，越是严谨的餐厅越能够让消费者安心，客户对餐厅信任才会下单消费。那么，有哪些措施是外卖配送过程中必不可少的呢？

一.安全措施：

1.餐厅消毒：商家每天对餐厅各处地方进行消毒。

2.测量体温：工作人员和外卖骑手每天进行体温测量，确保餐品接触者的健康。

3.无接触配送：工作人员全程佩戴手套，配送人员将外卖放置门把手上或是门卫处，进行无接触配送，保障安全。

4.佩戴口罩：从厨师长到打包员到配送员，全体佩戴口罩，减少飞沫传播。

二.追根溯源：

1.外卖安心卡：在配送的外卖中放入外卖安心卡，使消费者知道配送人员姓名体温等信息。

2.对食材严格把控，记录食材经手的产地和人员，这类几乎“变态”的严格能让消费者感到更加放心。

出了以上安全措施外，店家也可以改变销售模式：

一.小程序自营外卖：

饿了么和美团外卖功能制度都很完善，对于餐饮商家来说，唯一的问题就是平台费用。目前大部分企业的平台扣点在15-23%，小型餐饮的平台扣点则要更高。平台扣点相当于另一种形式的房租和物业费，对于餐饮企业来说仍然是一笔不小的开支。

因此，除开第三方平台外卖，小程序自营外卖也不失一方选择。像火锅、烤肉等提供烤具租用等方式则可以采用自配送方式，配送范围广，回收工具方便。小程序自营外卖减少了第三方平台的扣点费用，并且能够打造平台自身的品牌效应，将客户资源掌握在自己手里。

二.小区/企业团餐：

1.小区店：定位在小区附近的门店，可以和物业合作，推出小区工作人员套餐。以及给小区住户提供订餐服务。这样住户无需出户，线上即可订购盒饭套餐。门店可以建立社群，小区住户通过拼单、团餐一起订购饭食更加划算。

2.CBD写字楼周边店：复工后，餐饮商家可以推出白领套餐，以及家庭套餐外卖，最大需求是团餐的预订。调查附近的写字楼复工情况，与企业商定团餐预订，每天定时送餐。省去平台的中间差价，并且更加安全，给到企业更合适的一个团餐价格。

3.门店团餐营销策略：

（1) 主动联系开始上班的大客户顾客；

（2) 动员全员参与团餐业务推广；

（3）团餐价格优惠，根据人数给到一定的折扣；

三.微商城售卖：

疫情之下，餐饮门店不能一味地遵循原有的运营模式，只有不断另辟蹊径才能渡过这段困难期。

堂食不开门，外卖点不到，又十分想吃的时候怎么办？门店开通线上商城，专门售卖门店的蘸料、方便菜肴、特色菜、底料等特色商品，即使消费者远在千里，即使足不出户，也一样能尝到门店的特色美味。同时，微商城线上还可售卖品牌周边、门店折扣券等多样产品，提升自身品牌效应和品牌知名度。

以上内容仅供参考，如有雷同纯属巧合。

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在目前啊，餐饮业都正在慢慢的苏醒，

但这一块来看你最主要是在哪个区域，是主城区，还是县城这一块，可以自己在市场上去了解一下，其实歺饮业都可以！

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