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为什么四川和湖南人不怕辣?
辣椒,湖南,湖南人为什么四川和湖南人不怕辣?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
为什么四川和湖南人不怕辣?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川的麻,湖南的辣,
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃辣椒是一种饮食习惯。也是一种饮食文化。
四川省和湖南省都是中国人口大省。地处中国南方和西南。湖南地处洞庭湖以南.为湖南.三湘四水纵惯全省.全年雨量充沛.气候温和湿度大.比较潮湿.而四川位于西南.大江,大河发源.山势高峻.山林茂盛.空气温湿。全省群山环抱.山势陡峭。云雾缭绕.中间有广沃的川西平原.典型的盆地气候.空气湿度大。
俗话说一方山水养一方人.辣椒除了辛辣还有发汗,刺激皮肤.加速循环.增强代谢,所以南方人的皮肤红润。水色也很好.与饮食也有一定关系。
四川有川菜。湖南有湘菜。在中国八大菜系各占一系。
现在由于交通的便利.和大员的互连互通.哪有四川人哪里就会有川菜。哪有湖南人哪里就有湘菜。
如果你要了解川菜和湘菜.就必须先了解四川人和湖南人的饮食习惯.人文和地理。
当地人文当。当地食材。加工工艺.饮食习惯。
辣与麻辣都是一种习惯和传承。吃辣和吃麻辣.都是适应于当地的环境和饮食。
从小父母是我们的启蒙老师.生活,学习。工作.特别是饮食那绝对有着深远的影响力。
所以在什么样的环境就会适应什么样饮食.
四川人和湖南人.川菜与湘菜.既有共性的辣.又有不共性区别的麻.入乡才能随俗啊!
,各位老铁.如果你来湖南.工作学习.定居.天天吃湘菜.你会爱上湘菜。不辣不起味.吃会了辣.你就变成了当地人了。
所以辣与麻辣.只是一个消化吸收.适应的过程。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
(本人均为手码字)今天我从历史和传承两方面来回答您的问题。
辣椒的历史变革
!、辣椒的出身地在美洲大陆
中国是辣椒应用最广,花样最多,品种也最多的国家,但不是辣椒的原产地,如果追溯它的源头,归属于美洲大陆,比如现在的墨西哥,辣椒在国民中的地位非常高,也和今天的两湖地区、四川盆地一样,无辣不欢。辣椒今天在世界的风行,这的感谢哥伦布,在大航海时代,将美洲大陆的玉米、马铃薯、番茄、辣椒等带到欧洲,后来遍布全世界,今天咱们专讲辣椒,后续把其它作物一一道来,包括他们对中国这几百年的历史进程是如何影响的。
2、辣椒登录广州没有融入当地美食生活
话说哥伦布把辣椒带到了欧洲这片土地,辣椒首先作为观赏植物来在贵族中流行的,当时的人们喜欢拥有自己的花园,平时消遣的同时可以招待宾客,以此来彰显自己的实力,这些稀罕的东西,自然少不了,但是辣椒的繁殖能力太强了,慢慢的人们开始在饮食中尝试着出现,而这东西最先出现在中国是在广州地区,同样效仿欧洲,观赏植物,种的多了,尝试着进入菜品,但是这与当地的水土相左,潮湿炎热与辣燥猛烈冲突的太厉害了,一般人受不了,当地人觉得还是清淡点好,于是乎,辣椒在广州没有再美食的元素中找到地位。
3、进入两湖才算落了脚
随着商贸的互动,辣椒也随着商队来到了两湖地区,也就是所谓的湖南湖北,当地的气候在当时来讲,冬天是比较的湿冷,人们有了辣椒,胃都热乎乎的,从而让整个身体感觉都不一样;夏天潮气重,没有胃口,但是农活多,费体力,有了辣椒,刺激味觉,之上比没有辣椒多吃点,保持体力,这么着,辣椒在人们的生活中频次越来越高,范围越来越广,人们在当时也慢慢的尝试着改变辣椒的特性,发明了泡椒,剁椒,酸咸辣,一下子把美食的复合味道推上了一个新高度,所以今天你去这些地方,厨师没有辣椒,他会觉得不会做饭了,这是开玩笑了。但是辣椒太普遍了。
4、两湖入川,辣椒入随而至
在200年前,四川盆地发生了大灾害,人员损失过半,一下子成了荒芜之地,人口在当时来讲,是地方发展的根基,当时在朝廷做了一个总体规划,两湖地区属于富饶之地,人口稠密,减去一二百万不会对当地构成负担,就这样,两湖地区的人们陆陆续续在十几年的时间内分布到了四川的各个地方,辣椒随着这些老乡们在四川安定了下来,今天的湘菜,川菜,有着美妙的牵连之处,大师们可以慢慢品一品,这里就不多讲了。为什么四川辣椒能生根,原因其实很简单,地域的匹配度极高,就和山西人爱吃醋一样(关注我,张文新美食,想听这一段,你提问,我来答。)
四川盆地,如果没有灾害,非常的养人,但是一年四季的潮湿是避不开的,人们为了对付这种气候,有几样东西,烟叶、辣椒、花椒必不可少,抽烟在东北很多老年人那里是很常见的,四川早年间也是。辣椒就这样在四川人民的生活中牢牢地生根并繁衍,四川人到哪里他们就去哪里,现在中国,山河一片红。
四川和湖南人为什么不怕辣
咱们得回到正题,因为辣椒通过200多年的发展,已经在当地的美食中深深的融入,这标志着每个刚出生小孩在基因里面都会有辣椒的味道,因为生活中到处都是辣椒,你是没得选的,唯独适应才有发展,再者当地的地域环境,为了身体的健康,大人们也会引导着小孩去吃一些辣椒。一代一代的发展到今天,四川与两湖地区人们生活中如果没有了辣椒,真的不敢想象会有多糟糕。
刺激的东西会让人上瘾
人体有一个特性,刚出生的时候,有着生物原本的特性,喜好吃一些美好的东西,但是对着时间不段的成长,人们喜欢一些刺激性的东西,其中麻辣就是两个重要的味道,而且人体对这类刺激性元素能产生依赖,时间越长越难割舍,就好像在你的灵魂深处打上了深深的烙印,几天不吃想啊。回过头看问题,四川人和两湖人不吃辣真的想。
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