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糖醋鱼要什么配料，用什么鱼煮好吃？
鲤鱼,白糖,黄河糖醋鱼要什么配料，用什么鱼煮好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋鱼的做法有很多种，可以做成各种形状的鱼！一般用鲤鱼，桂鱼，鲈鱼，草鱼的比较多！
配料一般有，最常见的是，首先要有鱼和油，最后是番茄酱，白糖，鸡蛋，玉米淀粉，陈醋，姜，葱，蒜和冰糖
我做，我喜欢用桂鱼，鲈鱼，鲤鱼，草鱼做！
1.首先把鱼改刀成自己想要的造型的花刀，然后用姜，葱，盐码味，然后把腌制好的鱼，裹上鸡蛋和玉米淀粉调好的鸡蛋面糊中，均匀的涂抹在鱼的身上，下8成油温炸至金黄色熟透！
2.锅中留少许油，下入冰糖炒至枣红色，然后下入蒜末炒香。加入番茄酱，白糖，陈醋熬成汁，勾欠淋入炸好的鱼上就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋鱼本人喜欢用鲤鱼，配料一般会用花椒，葱，姜，蒜，白糖，醋，水淀粉，番茄酱，一点白酒，还有干辣椒啥的
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋鲤鱼
备料：盐1.5勺、面粉3勺、油1条、鸡蛋1个、米醋2勺、淀粉1勺、大蒜2瓣、白糖2勺、番茄酱2勺、生抽1勺。
做法：把鲤鱼清洗干净控水打上花刀，均匀的涂抹上一层盐备用。盆中加入面粉、淀粉、鸡蛋、清水搅拌均匀备用。
把腌制好的鲤鱼放在调好的面糊中搅拌均匀，锅中烧油，油热后放入鲤鱼中火炸制表面金黄，捞出控油备用。
锅中油温8成热时放入鱼复炸30秒，捞出控油装入盘中备用。锅中留底油，油热后倒入蒜末翻炒出香味。
加入清水、番茄酱、米醋、白糖、生抽大火煮开，倒入水淀粉翻炒至汤汁浓稠。关火淋在鱼身上，撒上葱花即可食用。
糖醋鱼块
备料：鱼1条、酱油2勺、盐1勺、蒜2瓣、醋1勺、小葱2根、油适量、番茄酱1勺、姜1块、白糖1勺、料酒2勺。
做法：把鱼清理干净洗净切成块放在盆中，加入盐、。料酒搅拌均匀，腌制30分钟备用。葱姜蒜洗净切成片备用。
锅中烧油，油热后倒入鱼块中火煎至表面金黄，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味。
倒入料酒、番茄酱、酱油、白糖、醋和清水翻炒片刻煮至汤汁浓稠。倒入鱼块翻炒均匀，收干汤汁，关火出锅装盘即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋鱼要什么配料？用什么鱼做的好呢？
糖醋鱼要做了好吃，配料酱汁要搭配均匀酸甜适中，颜色红亮，才会让人见菜就流口水。
用什么鱼做最好呢？
我推荐桂鱼，罗非鱼，草鱼，其次才是鲤鱼，鲶鱼。
桂鱼，罗非鱼，草鱼，它肉质鲜嫩，回甜回味，蛋白质丰富，营养价值高，鱼刺比较大，小刺相对少一些，作为糖醋鱼的材料比较理想，而且是大众比较认可和钟爱的鱼类。
配料，香油少许（只是油炸鱼的时候用油量多些），番茄酱，白糖，盐，味精，胡椒粉，酱油少许，白醋，葱，姜，蒜，清水少许。
草鱼一条，宰杀，鱼的内外充分清
洗干净，鱼背两面改上花刀，再用拍破的葱，姜，蒜，酱油，胡椒粉，白醋少许调成腌制料汁把鱼放进去，用手把料汁抹在鱼的全身进行腌制20分钟备用。
锅烧半锅油，烧至八成热，把鱼捞出来，用吸油纸充分把鱼身内外擦干水分，抓着鱼尾轻轻放下油锅炸制，鱼一面金黄，再翻面，两面金黄皮脆酥香，捞出来控干油份摆盘。
下一步，我重新上火，一点点油，白糖，番茄酱，白醋，胡椒粉少许，盐少许，味精少许，用中小火炒至熟透冒泡至酱红色糖香味出来，再加小半勺清水炒至浓稠，最后勾一点点香油亮色拌匀全部均匀的浇在鱼身上，吃的时候鱼肉和酱汁一起拌着吃，酸甜并重，皮脆肉嫩，非常鲜香，颜色红亮诱人。
第一，这道菜腌制鱼肉非常关键，余绕加工清洗干净，腌制的好没有腥味，
第二，炸鱼的油温高一点啊，这样炸出的鱼成型好，皮脆肉嫩，品相好看，
第三，白糖和香醋的比例要重，主要成酸甜味，其他的配料只是综合搭配，融合味型，
这就是，马c舍b波，经常做糖醋鱼的方法，希望对你有所帮助！88
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋鱼块的做法
今天，郑州新东方烹饪学校的大师给大家讲讲糖醋鱼块的做法。
需要准备的材料有：草鱼、鸡蛋、料酒、干淀粉、番茄酱、姜丝、绵白糖、米醋、盐、湿淀粉。
做法如下：
1、将草鱼鱼头、鳞片和内脏去掉，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再用斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟；
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