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广州一火锅店使用“口水油”，负责人称疫情影响供货，你怎么看？

火锅店,火锅,执法人员广州一火锅店使用“口水油”，负责人称疫情影响供货，你怎么看？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

广州一火锅店使用“口水油”，负责人称疫情影响供货，你怎么看？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

广州海珠区一间火锅店被揭发卫生环境恶劣，顾客吃剩的青菜等食材会回收后再次出售，甚至连汤底红油，都会经简单隔渣过滤后重复使用。

涉事火锅店法定代表人就解释，受新型冠状病毒肺炎疫情影响，锅底原料厂家一直无法供货，故此就在自行制作火锅底油时添加“口水油”。







涉事火锅店是位于海珠区南石头街江燕南路，名为“冷记重庆火锅店”。据传媒报道，该火锅店会将顾客人使用过的红油、剩菜等回收，经简单过滤分捡后再次售卖。此外，店内的瓜果蔬菜、肉类等食材未有分类存放，且不做清洗就直接切片摆盘，而且后厨工作人员工作上不戴口罩、手套，亦没有健康证明。







顾客吃剩的火锅底料会先隔渣。







继而就再用纱网作简单过滤。







经简单隔渣过滤后的火锅红油







顾客吃剩的火锅食材亦会回收再次出售

对此，广州市海珠区市场监督管理局随后就派出执法人员赶赴现场调查处置，经查确认情况基本属实，予以立案查处。执法人员初步核查，发现该火锅店只能提供营业执照和食品经营许可证备查，但没有牛油进货单据，4名员工现场亦未能提供健康证备查。此外，执法人员确认其厨房环境有不够整洁，甚至积污积垢、未按照保证食品安全要求贮存食品等问题。执法人员向该火锅店发出《当场行政处罚决定书》，给予警告的行政处罚，责令其当日内整改。

该店法定代表人解释称，受疫情影响，锅底原料厂家一直无法供货，所以自从广州允许复工复业后，店内所用的火锅底油均是自行熬制，并且会在熬制过程中添加少量老油。







另一方面，海珠区市场监管局针对该火锅店的问题召开专题会议，决定从即日起，在全区范围内展开餐饮服务食品安全专项突击整治行动。

回答于 2019-09-11 08:43:50

错就是错，没有任何理由可以忽视客户的健康问题。