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波士顿龙虾水煮好还是清蒸好？
龙虾,波士顿,蒜蓉波士顿龙虾水煮好还是清蒸好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
法式白汁烧龙虾
上次做的波龙得到了很多小伙伴的喜爱，这次材料还是波士顿龙虾哦，特别简单特别好吃，你也来做一盘吧！
原料：波士顿龙虾、杏鲍菇、西兰花、盐、洋葱、黄油、芝士碎、牛奶。
做法步骤：
第1步、清洁龙虾，买鲜的是熟冻所以可以略过清理步骤
第2步、将虾钳切下备用，剖开虾腹以便入味
第3步、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵备用
第4步、锅内放入黄油，下杏鲍菇、洋葱煸炒出香味
第5步、波龙下锅翻炒一会儿后加入芝士、牛奶烧开
第6步、转中火盖上锅盖焖煮5分钟后放入盐调味，大火收汁后装盘
第7步、加上西兰花做装饰摆盘（如果西兰花要吃需先焯水）
小贴士：
如不喜欢太重奶味的味道可加入少许菠萝调剂并且可以不放芝士。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最简单最好的做法就是清蒸，一个字鲜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮容易让营养流失，而且煮不好肉会发老，波龙不便宜，这样做就浪费食材和钱财。清蒸最好，放屌海鲜酱油，淋点热油，营养不会流失，味道还很美！
回答于 2019-09-11 08:43:50
当波士顿龙虾多了蒜蓉，蒸一蒸鲜美又过瘾!
波士顿龙虾当然蒸着吃最好啦！
下面附带一个教程！
波士顿龙虾，1只约500-600克（鲜活）；邕鲜记波士顿龙虾一只一斤半
粉丝，约30克；
蒜瓣，约10粒；
黄油，一块约40g；
小葱、料酒、蒸鱼豉油、花生油（植物油）少许；
操作步骤：
1.鲜活的波士顿龙虾洗刷干净，用小刀或剪刀戳入两眼间破坏神经中枢，减少龙虾的挣扎和潜在痛苦；然后用锐器轻捅尾下部，放掉血液和组织液等等。
处理龙虾
大个体龙虾或刺身用龙虾，一般需要“放尿”这步去腥，放出的主要是血液及少量组织液，灰蓝色泽源于血液中的铜离子，液体很快会凝固成淡蓝色胶状物质。有时海虾鳃腔会有类似凝结的组织液，常被误认为是“注胶虾”。
2.割断虾头和虾尾的连接，将龙虾头尾分开，去除掉不能食用的虾鳃；根据虾尾尺寸，连虾壳对切成4~6份，虾螯用刀背或剪刀开小裂口，虾身各部位拌少许料酒去腥。
切分龙虾
虾头中墨绿色的两条状结构，也就是俗称的“虾脑”，属于龙虾的生殖腺，虽然滋味浓郁，但熟后呈黄绿色，卖相不佳，可以塞回虾头里一起蒸了。
3.细粉丝用温水浸泡大约10分钟，捞起后再用开水烫约15秒，沥干水分后，适当剪成3~5厘米的小段备用。
蒜蓉和黄油
4.蒜瓣切成蒜蓉，取平底锅烧热后融化黄油，四成热时倒入2/3的蒜蓉小火煸至蒜香味溢出；煸好的蒜蓉盛出，倒入剩下的1/3鲜蒜蓉混合均匀，再根据口味轻重，加适量约1~2茶匙蒸鱼豉油，拌匀备用。
黄油煸蒜蓉
蒜蓉尽量切细，黄油煸香去除辛味即可，切不要炒至焦色，煸好的蒜蓉与生蒜蓉混合使用，鲜香味更足。螯虾肉本身自带盐分，配上两茶匙蒸鱼豉油或生抽，以及黄油里的盐分咸度刚刚好，因此不需要额外加盐。
5.粉丝和蒜蓉，各取约2/3的量相互拌匀，平铺在盘中打底；再码放好龙虾各段，带壳的虾尾虾肉朝上，再将剩余的粉丝和蒜蓉均匀平铺在虾身上。
铺好待蒸的龙虾
6.取一口蒸锅，待水沸后放入整盘龙虾，开大火蒸约7~8分钟；蒸好后取出撒上葱花，热少许花生油至将将升烟状态，淋在虾身上，就基本完成了。
出锅、淋油
波龙一定要鲜活的，大小取决于蒸锅，活波龙的口感并不逊色，1.5kg以上波龙的肉质还会有一定跃升；粉丝吸饱了肉汁和蒜蓉香，也算是精华所在。最后泼一勺滚油非常的重要，既能提色也能增香，油亮嫣红的色泽，在南宁这样清冷的季节里，显得格外喜庆。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是蒸了，因为海鲜就要吃鲜，怎么样保住原汁原味就怎样吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、清蒸好吃原汁原味，开边上锅蒸，碗边也可以来几个虾饺一起蒸。2、蒜蓉味也很不错，底可以铺一些粉丝，龙虾开边蒜蓉倒中间上锅蒸，出锅热油拨撒葱花，美观加好吃。3、就厉害点把剩下龙虾头拿来熬粥也是非常美味。想吃就试试看
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