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炸油糕烫面，怎样不出面疙瘩？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

炸油糕的做法：

备用食材：面粉200克，白糖100克，核桃仁适量，玫瑰酱适量，水500克；

制作过程：第一步，所有的食材都准备到位，将500克的水，倒入在锅中，加上50克的白糖开始加热，将白糖给化开，待将水烧开后，即可关火，静置1分钟，面粉放入在和面盆中；

第二步，最好是过一遍筛子，然后将化好的糖水缓缓倒入在面粉中，注意一遍在其中加水，一遍用擀面杖不停地搅拌，直到看上去没有干面粉状态即可，搅拌好之后，静置晾一会；

第三步，这个过程中，准备一个大碗，放入剩余50克的白糖，同时加上少许的干面粉，混合均匀，然后核桃仁准备出适量，事先放入烤箱中烤熟，然后用擀面杖压碎，与面粉混合；

第四步，然后再向其中加入适量的玫瑰酱，混合拌匀即成馅料，这个时候将晾至不烫手的面团准备出来，揉搓整理成长条状，然后分成大小适中的面剂子，取一小份，包入适量的馅料收紧口；

第五步，轻轻按压一下成圆饼状，锅中添上适量的食用油，待将油烧热5、6成热的时候，即可将包好的油糕逐个下锅开始炸，待将其慢慢炸至鼓起并且浮起在锅面的时候轻轻翻面，炸至金黄的状态即可出锅

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