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二米饭，三米饭的营养学原理是什么？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

二米饭，三米饭的营养学原理是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

米饭营养成分单一







米饭是我国居民餐桌上的两大主食之一，以大米为主食的人几乎天天都要吃的。但是大米经过精细加工之后，破坏了水稻原本含有的一些营养素，如纤维素、维生素B等，变成了一种营养成分单一，主要以提供能量为主的食物。

米饭中的蛋白质属于非优质蛋白质，缺乏九种必需氨基酸中的赖氨酸，苏氨酸和色氨酸也不足，营养价值比较低。长期吃米饭，如果副食搭配的不合理，容易出现营养素缺乏，带来健康风险。

米饭的血糖生成指数高，会引起餐后血糖迅速升高，不利于糖尿病人血糖的稳定，对于高血糖和糖尿病人不利。







二米饭、三米饭的优势

粗杂粮因为加工程度低，含有的纤维素和维生素比较丰富，可以提供比米饭更多的营养成分，同时能够改变米饭的血糖生成指数，使餐后血糖上升的速度减慢，对于稳定血糖有着重要的意义。

比如，在米饭里加入小米、黄米、黑米等粗杂粮，口感变得劲道、更好吃，营养价值也有了很大的提高。

除了粗杂粮，米饭也可以加入一些豆类，如豌豆、饭豆、黄豆等。豆类食物中，赖氨酸含量丰富，蛋氨酸不足，而米饭中赖氨酸不足，蛋氨酸丰富，二者结合可以实现蛋白质互补，使不完全蛋白变成完全蛋白。







食物搭配提倡多样化

《中国居民膳食指南》建议我们，一日三餐饮食提倡多样化的原则，主食之外，多吃蔬菜、水果、大豆制品，适量吃些鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，获得更丰富全面的营养供应。

饮食习惯尽可能杂一点、颜色多一点、口味淡一点。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀！二米饭就是大米搭配小米煮出来的饭，能起到养肺、健脾提高免疫力作用；三米饭就是在此基础上再加入一些豆类混合其中，起到补充蛋白质、提高饱腹感、养肾的作用。

二米饭、三米饭的营养学原理：

1、二米饭的营养成分实际上就是兼具了大米和小米两种谷物的营养。这种米饭中不仅有人体所需的碳水化合物和蛋白质，还含有大量的微量元素，膳食纤维，B族维生素。

小米具有健脾，益肾，和胃，解毒，滋阴等多种功效，这也就意味着，如果我们经常吃二米饭，除了有效的预防脾胃疾病，还能对其它疾病起到调理的作用。如我们常见的消化不良，呕吐，失眠，阴道炎，口臭，神经炎等很多疾病在长期食用二米饭后都能有不同程度的缓解。除此之外，二米饭对女性生产后的调理身体也有很好的效果，可以帮助产妇快速恢复体力。

2、在加了小米基础上又加了红豆、豌豆、黄豆等各种豆类的三米饭，不仅含有丰富的矿物质和微量元素，还含有大量的膳食纤维，同时更能提供丰富的蛋白质，可以显著提高饱腹感。由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子一比一配合，就可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升。这还是一种非常流行的瘦身饭，非常适合在减肥期间食用。

为了健康让我们多吃二米饭、三米饭！

以上解答希望能给题主提供参考，欢迎大家留言讨论加转发。

回答于 2019-09-11 08:43:50

二米饭、二种米营养价值

如大米加小米=米饭大米和小米

都含碳水化合物多种矿物质和维生素

但小米含叶黄素

再加上荞麦三米饭

荞麦含膳食纤维降糖

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