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冻的腌制好的炸猪排炸时需解冻吗？
猪排,的话,口感冻的腌制好的炸猪排炸时需解冻吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
需要解冻，因为冻品在炸制的过程中会出现里熟外生的现象，解冻至微软状态炸出来的效果会非常好
回答于 2019-09-11 08:43:50
需要，这样更容易炸好，口感也会更好
回答于 2019-09-11 08:43:50
需要那样炸至会快点
回答于 2019-09-11 08:43:50
需要放入冷藏室缓缓解冻，能够恢复原来鲜美的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是个热爱研究美食的吃货，看到喜欢吃的猪扒就忍不住想要回答一下。
翻了下楼下的答案，很多都说是需要解冻，但是我就要从另外一个角度来说说了。
我认为，既然已经是腌制好的猪扒，那么其实可以不需要解冻就直接下锅，这仅仅只是针对猪扒来说，为什么这么说呢？
首先，我们用来做炸猪扒的猪扒本身已经经过松肉锤捶打，本身已经非常薄，下油锅之后很容易就会熟的。
其次，冷冻猪扒在炸的过程中由于里外的温度不一致，所以最终炸出来的猪扒外焦里嫩，口感非常的好（这就类似我们在外面吃的薯条，其实都是冷冻状态直接下锅炸，所以才出现外表酥脆，内里软嫩，非常好吃）。
当然，冷冻猪扒下锅的话一定要掌握火候，在油温5成热的时候慢慢炸至表面微微泛黄，然后再开大火炸至表面金黄即可。
所以，我的答案是，腌制好的猪扒并不需要解冻。
下面顺便分享一下我做的激烈猪扒哦。
第一步：将猪扒用松肉锤敲松
第二步：在松好的猪肉中加少许盐、半汤匙生抽、四分之一汤匙鱼露、两勺淀粉，放置在一旁腌制30分钟时间。
第三步：将腌好的猪扒先裹上鸡蛋液，再裹上面粉，再裹上一次鸡蛋液，最后裹上面包糠。
第四步：8成热油温，下锅炸3分钟即可出锅
我是肥羊，希望我的回答对大家有帮助，也欢迎大家关注我，一起交流美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以不解冻，小火慢炸即可，
回答于 2019-09-11 08:43:50
要解冻，还需要腌制，做出来了才好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
需要解冻
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样的猪排不会好吃了，肉质已经发生了变化！
我们腌制的最好就是即时，再放冷冻，再拿出来解冻去做，就已经不好吃了！
只要冻硬的东西，烹饪第一部，就必须都是解冻，才能有后续的操作！像你说的腌制好入味的猪排，就让它自然解冻就好，不需要用凉水去冲等操作了！而且如果不先解冻，就去炸的话，会导致冰冻的部分不能完全熟透，食用的话搞不好会得急性肠胃炎等。
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