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制作棵粉的配方？

步骤,馅儿,木薯制作棵粉的配方？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

制作棵粉的配方？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

木薯粉500g、黑木耳、猪肉、红萝卜、玉米粒、西芹：适量、盐、鸡粉、生抽：适量。

1、黑木耳泡发切碎、猪肉洗净剁成肉馅、红萝卜洗净去皮切碎、玉米粒洗净、西芹洗净切碎备用。

2、把黑木耳、猪肉馅、红萝卜、玉米粒、西芹放入锅中，加盐、鸡粉、生抽炒至八成熟，再盛出来挤出水分备用。

3、把木薯粉放到容器里，加入适量的开水，搅拌均匀，然后盖上盖子焖10分钟。

4、待温度没那么烫，用手揉成光滑的面团。

5、取一小团面团，做成碗状，然后放上适量的馅料，再包起来。

6、包好后放到蒸锅，蒸15分钟，粉粿就做好了。







回答于 2019-09-11 08:43:50

食材明细

韭菜

200g

肉糜

150g

干香菇

10朵

干虾皮

10g

山药

100g

香肠

半根

萝卜干

适量

老抽

适量

蚝油

适量

食盐

适量

白砂糖

适量

香油

适量

料酒

适量

食用油

适量

土鸡蛋

1枚

木薯粉

250g

沸水

适量

潮州粿粉（新年第一款）的做法详细步骤

第1步

步骤图:馅儿料的图片没有细拍，步骤如下：1、韭菜洗净切碎，

步骤图:过筛木薯粉（可以是任何的薯粉，藕粉也可以的）。

馅儿料的图片没有细拍，步骤如下：1、韭菜洗净切碎，肉糜加入料酒拌匀后和韭菜先拌匀。2、山药去皮切碎混入韭菜肉糜里拌匀。3、干香菇泡发切小粒，萝卜干切小粒，香肠切小粒。4、锅里加入适量食用油，将香菇粒和干虾皮放入炒香。5、将香菇虾皮，萝卜干粒和香肠粒全部放入韭菜肉糜山药里面搅拌均匀。6、加入老抽、蚝油、食盐、白砂糖搅拌均匀。7、加入鸡蛋一枚搅拌均匀为了能让馅儿能够凝固些。8、最后加入香油来提香和让口感润滑些。

过筛木薯粉（可以是任何的薯粉，藕粉也可以的）。

第2步

步骤图:加入沸水不停搅拌成团，沸水一点点加可以保证不过量。

步骤图:揉成团后加盖湿布醒面二十分钟。

加入沸水不停搅拌成团，沸水一点点加可以保证不过量。

揉成团后加盖湿布醒面二十分钟。

第3步

步骤图:切成段。

步骤图:擀成薄如纸的圆形状皮，加湿布覆盖。

切成段。

擀成薄如纸的圆形状皮，加湿布覆盖。

第4步

步骤图:加入适量馅儿。

步骤图:包成饺子样（也可以是任何形状）。

加入适量馅儿。

包成饺子样（也可以是任何形状）。

第5步

步骤图:粿粉底下刷点油以免粘连，放入蒸笼蒸熟。

步骤图:蒸熟后的粿粉。

粿粉底下刷点油以免粘连，放入蒸笼蒸熟。

蒸熟后的粿粉。

第6步

步骤图:稍凉后会变的更透明。

步骤图:来张美图。

稍凉后会变的更透明。

来张美图。

第7步

步骤图:一定要趁热吃，冷了皮就会硬。

一定要趁热吃，冷了皮就会硬。

潮州粿粉（新年第一款）的做法小贴士

1、馅儿要等包之前再加入香油，太早加入会让香味散发掉。

2、粿粉皮可以是任何薯粉，红薯粉做出来皮的透明度高些。

3、馅料可以任意变化，喜欢吃什么就可以多放点进去。

3，擀皮后一定要加盖湿布在上面，否则干掉了就无法包的好会裂开。