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蒸馒头，夏天和面和冬天和面有什么区别？
冬天,夏天,馒头蒸馒头，夏天和面和冬天和面有什么区别？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
总结冬天用热水，夏天用温水最合适。冬天揉面发酵大概需要1~2个小时左右，夏天揉面发酵好以后半小时就可以做了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天易醒发
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是家厨美食。很高兴回答你的问题。
蒸馒头，夏天和面和冬天和面有什么区别这个问题
那冬天和面和夏天和面有什么区别呢？
首先说，季节不同，室温不相同，醒发时间大有不同
不同季节和面，只要掌握了这几个要点，什么季节，在什么温度下就都能正常做面食了
第一，根据室温增减酵母的用量
第二，根据季节不同，决定和面时用温水还是冷水
适宜的室温和环境决定了发面的时间，冬天和面适量多加点酵母用温水，和完面后把面放在温度高点的地方增加发酵的速度，缩短醒发时间
夏天气温很高，我们就可以少放一些酵母，然后在常温下发酵就可以了，说到这里相信你一定明白其中的道理了吧
希望我的回答能帮助你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬天气候比夏天低所以是有区别的
1.冬天和面我会比比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。
2.冬天使用酵母前我会用温热的水将酵母化开。
3.和好面后会装在盆里面放在有热水的容器里面发酵2小时
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天和面和冬天和面都可以用温水。只是发酵时间需要自己观察和掌握好。发到一倍大就可以了。夏天发面需要两个小时左右，一般现做现和面。冬天发面需要半天时间，一般都是晚上和面第二天早上就发好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬天温度低，发酵慢，所以蒸馒头的时间长，夏天则反之
回答于 2019-09-11 08:43:50
做发面食品的话，个人觉得夏天和面和冬天和面的区别就是在于温度和时间。
首先就自然条件讲，夏天的温度比冬天的温度要高很多（我是北方人，此处只代表个人看法啊）。我这边夏天最高温度可达30几摄氏度，冬天最低时有零下20几摄氏度。和面讲究的就是温度，特别是发面蒸制食品。比如蒸包子、馒头、花卷之类的，就得用温水和面，不管是冬天还是夏天。我说的温水是指30摄氏度，手放水里不烫。这样有助于酵母的发酵，夏天放在常温下就可以了。通常两个小时，面就能发酵好了。如果想让它快点儿发酵，那就放在阳光强的地方。大概一个半小时就差不多了。如果要是冬天的话，同样也是用30摄氏度的温水和面，但是最好是把面盆放在烧开了水的蒸锅上面，用水的余热促使酵母发酵。当然也有人把面盆放在电热毯的低温上，或者暖气上。目的就是想让面加速发酵。如果仅仅在常温下发面的话，时间就更长，有时酵母不能充分发酵，蒸出来的食品也不能达到预期效果
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天容易发酵，因为气温高冬天发酵慢，因为气温低
回答于 2019-09-11 08:43:50
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