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猪背脊骨怎么做好吃？
脊骨,放入,花椒猪背脊骨怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
猪背脊骨怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好：我是野马小杰哥
很高兴回答这个问题
答案：卤
新鲜背脊骨冷水下锅：葱姜料酒。打出浮沫后，卤料包里放入：八角、香叶、桂皮、砂仁、小茴香、比例根据个人口味口感适量。
卤料包放入锅中后，倒入李锦记卤汁适量即可。再放入：冰糖、盐、生抽、老抽、鸡粉、几片生姜。花椒少许，小半碗干辣椒。大火煮开后转小火再闷煮45分钟-1个小时左右。大火收汁。
一道用我们本地话说的：卤大排就做好了。
用来吃大排面-美味可口。
汤汁下饭大排入味。三碗不过肚
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪脊骨。
配料：
盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜。
1、猪脊骨二根，只在排骨尖上用刀将肉划开，下面不要剁开，用清水漂4小时，中间换几次清水；
2、锅内放清水，放入脊骨，大火烧开后捞出骨头；
3、另起锅，放入脊骨，放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒（也可不放）、葱姜，加水没过骨头，大火烧沸，改小火炖二小时（我用的高压锅，上气后加阀20分钟）；
4、敞开盖再大火煮半个小时，此时汤汁剩将近三分之一，即可关火。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪背脊骨又叫龙骨，龙骨在猪的所有骨骼中是含钙量最高的部分，所以做汤是龙骨不错的选择，今天带来的是【冬瓜薏米龙骨汤】
材料：龙骨、薏米、冬瓜、姜、盐、鸡精、葱花。
做法：1.龙骨抄水洗净，洗干净上面的血水，用凉水洗，这样肉更紧致。
2.薏米洗干净泡水。
3.把洗干净的龙骨，薏米、姜片、冬瓜，放入汤锅中，大火烧开，然后转温火熬制一小时。
4.加入盐、鸡精即可。
5.最后起锅撒上葱花。
龙骨含钙量很高，做汤可以让钙溶解到汤里，人体更容易吸收，做法非常简单，味道鲜甜可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢相邀，我们家乡都把猪背脊骨拿来顿汤
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是皖南美食领域的玲姐，我很高兴来回答您提的问题。您提的猪背脊骨怎么做好吃，我个人认红烧，还是清炖都老好吃，非要问怎么做好吃，那还红烧比较好吃。那我就来简单的细说怎么红烧猪脊骨吧？
1首首先买两斤猪脊，因为这上面的肉比较瘦而且肉质也比较嫩适合做红烧。再把猪脊骨洗干净放入锅里放点冷水放点料酒把锅里的猪脊骨烧开，烧开后把猪脊骨捞出来洗干净，再把洗干净的猪脊骨里放点少许的盐撒均匀，要是有甜面酱，再放点甜面酱抓匀，腌制一个小时，这样腌制一下，猪脊骨做的时候容易入味。
2把洗干净的大葱成段，生姜切成片，酱油都准备好，准备烧骨头。
3接着把锅烧热倒油，放入大葱，生姜，和所有调料加酱油和生抽，把大葱和生姜炒出香味后放入腌制好的猪脊骨翻炒几下倒入酱油，生抽再炒几下，接着倒入适量的冷水，水一定要没过猪脊骨，等到锅里的水沸腾以后转小火，大概焖一个半小时，这个时候猪脊骨已经很烂了，就放点鸡精，有香菜也可以撒点香菜，这样一盘红烧猪脊骨就做成功了，就可以品尝自已做的美味佳有了。这就是我红烧猪脊骨的简单做法，希望大家也可以试试做着尝试一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要问我猪背脊骨怎么做好吃，我一定会回答，那绝对是酱背脊骨，酱香味浓郁，特别是中间的那条筋，啃起来那叫一个过瘾，做法也不难，放在锅里也不用管它，该做什么就做什么去，回来就可以吃了，时间虽然有点长，但是它的味道是值得让你等待的。
准备食材:豆腐干(香干都是可以的)、猪背脊骨。
辅料:姜、大葱、蒜、香辛料、郫县豆瓣酱、食盐、料酒、生抽、冰糖、香醋、高汤（没有的话清水也可以）
1、将买回来的背脊骨用清水泡30分钟，泡出血水。
2、将猪背脊骨清洗干净；锅里放清水，放入清洗干净的骨头，把生姜用刀拍成碎，放入锅里，花椒粒，加入料酒，煮出血腥浮沫后捞出，用温水再次将猪背脊骨清洗干净，沥干水分备用
3、生姜切厚片、大葱切成段、蒜瓣剥掉皮，准备好香辛料(八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、花椒、干红椒段等)，清洗干净沥干水分。
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