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传统？是否被添加剂替代了？

添加剂,传统,卤味传统？是否被添加剂替代了？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

举例一

从厨近20年，厨房发生很大变化，前几年厨房用的火硝，食粉，松肉粉，双氧水，色素，乙基麦芽酚等添加剂，现在厨房已经没有了。不是说厨师老板淘汰了添加剂，而是顾客和社会。因为你着色过重的东西，顾客根本不会吃。从这点可以看出添加剂是不能替代传统的。

这是个鲜明的比例，左边传统卤制。右边加色素卤制，请问让你选择右边的食物，你敢吃吗？

举例二。

我老家邻居散养的几十只鸡，离我们市区有30里地。

鸡蛋一块五一个，还供不应求，有的人开车去就为买十几个20个鸡蛋。油钱比鸡蛋钱都多，而市场上养鸡场的鸡蛋多的堆成了小山，养鸡场的鸡是吃饲料的，饲料里面肯定添加剂，而现在鸡还吃一种蛋黄素的添加剂冒充土鸡蛋。所以不管你怎么搞，也搞不过传统。

我们的土鸡还有农家猪肉。猪养一年快出栏时，猪还没杀肉可就定完了。从这点可以看出人们对生活大健康的渴望。多么的厌倦添加剂。

现在的大棚蔬菜和套袋水果。在市场销路已渐渐下滑。多么怀念小时候种树的绿屁股毛粉西红柿。没有套袋自然生长成糖心的苹果。如果允许我愿意回家乡去种植这些无公害。

吃穿住行，人人离不开。吃说的这，再说说穿。以前人们穿料子很时尚。而现在对纯棉追求比较高，而以前棉织棉布只有农村人穿。再有钱的人，有了小孩儿刚学会走路，想尽办法都想找一双千层底儿。几百块钱甚至上千块钱买的这皮鞋他都不放心。怕有化学成分。

种种迹象表明，全家既坚决不可能代替传统。这就是我的观点，如果大家对饮食方面对添加剂变别不来请关注严厨，随时私信为大家讲解。

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在是一个鱼龙混杂的快节奏的时代，在这样的环境下，别人都在做添加剂的新字号，百年老字号依然慢工细活，价格与时间(熬汤只能慢慢来)都没有优势，只能做口碑，最近在疫情的影响下，百年老店都危机重重各种做活动，事实证明创新才可以经久不衰，传统店也应该去学习一些新花样，有些有讲究的人就爱传统的工艺，保持传统的基础上上新几个新的花样，双剑合璧才能天下无敌✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

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