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面筋和素鸡肠一样吗？

面筋,素鸡,花椒面筋和素鸡肠一样吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

面筋和素鸡肠一样吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

素鸡和面筋看上往很像，甚至一些没吃过素鸡可是见过素鸡的人很轻易以为就是面筋。那么，素鸡是面筋吗?素鸡和面筋有什么差别?素鸡是面筋吗不是面筋，素鸡是豆成品，而面筋与面粉有关的食材，从二者制造上还有口感上可以辨别出来。素鸡和面筋有什么差别

面筋的制造：选一般面粉500克，加温水[32C]250毫升，协调平均，10分钟协调1次，重复5次/每次5分钟，和洽的面状况比拟柔和，用净水洗面，重复揉搓清洗，直至面团里的淀粉洗往，面筋就出来了，洗面的面水天然放置2小时后沉淀下的粉就是小麦淀粉[也称为澄粉]是高级面点的重要原料，面筋可以用筷子3根放在一路，面筋缠上筷子铺开水里煮5分钟就成素肠了，随意烧、煮……#p#副题目#e#

素鸡的制法

好吃的一般用油皮[干的豆乳皮，市场有卖，15元价钱/500克]。喷鼻料;八角5个、花椒15个花椒粒、酱油15克，盐5克、白糖10克、料酒5克、姜5克加200毫升开水，把上面的料参加，15分钟后拣往花椒等杂料，把油皮浸进料水中，加热3分钟后掏出控净料水，油皮用清洁的纱布包起，卷成直径3厘米的卷，用绳***好，上蒸笼2小时就可以了，制品可以直接切片装盘，也可以配青菜炒，味道胜过真鸡。

面筋炒素鸡

食材：面筋，素鸡，酸辣椒，韭菜，姜丝。

调料：精盐，食用油，生抽，味精。

方式：

1、将面筋和素鸡切成所须要的外形，

2、辣椒切段，姜切丝，韭菜切段。

3、锅里放油，先炒酸辣椒，姜丝炒喷鼻。

4、再把面筋和素鸡放进锅里炒匀，

5、翻炒半晌，

6、调进生抽炒匀，

7、再放进韭菜提喷鼻，

8、最后调进味精即成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不一样

回答于 2019-09-11 08:43:50

不一样

回答于 2019-09-11 08:43:50

不一样