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桂鱼煮粉要怎么做，需要哪些原材料？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

桂鱼煮粉要怎么做，需要哪些原材料？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是奥斯卡炊事班老汪，希望我的回答可以帮到你

用料

桂鱼 米粉 姜片 葱丝

制作步骤

1.江西米粉煮到七八成熟，备用。

2.桂鱼用黄酒腌3-5分钟。

3.桂鱼打花刀。

4.热锅，加少许油，桂鱼放入煎，不要晃动鱼，晃动锅。

5.鱼不能煎老，两面稍稍有些焦就就可，放少许啤酒。

6.放清水，放姜片、胡椒粉、葱丝，盖锅大火煮15分钟。

7.放盐后，焖5分钟。

8.放入煮到7-8成熟的米粉。

9. 煮开水后，放鸡精调味。






回答于 2019-09-11 08:43:50

桂鱼煮粉

主料 桂鱼 米粉

辅料 姜片

调料 葱丝

制作步骤

1.江西米粉煮到七八成熟，备用。

2.桂鱼用黄酒腌3-5分钟。

3.桂鱼打花刀。

4.热锅，加少许油，桂鱼放入煎，不要晃动鱼，晃动锅。

5.鱼不能煎老，两面稍稍有些焦就就可，放少许啤酒。

6.放清水，放姜片、胡椒粉、葱丝，盖锅大火煮15分钟。

7.放盐后，焖5分钟。

8.放入煮到7-8成熟的米粉。

9. 煮开水后，放鸡精调味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

香菇（鲜） 50克
调料： 小葱 10克 姜 25克 盐 5克 胡椒粉 1克 味精 3克 猪油（炼制） 100克 各适量
奶汤桂鱼的做法：
1. 将桂鱼治净，在鱼的两面剞上兰草花刀；
2. 香菇去蒂，洗净，切片，放入汤锅中焯水待用；
3. 王兰片放入汤锅中焯水待用；
4. 炒锅置旺火上，先用油滑锅烧热，再放入熟猪油烧热，下入桂鱼两面稍煎后，立即将鸡汤1500毫升下入炒锅中，放入葱结、姜块、香菇、玉兰片盖上锅盖在旺火上煨煮；
5. 在煨煮过程中，分三次点入熟猪油，每次约20克，直到汤汁奶白，再放入精盐、味精略煮；
6. 将煨好的奶汤桂鱼盛入炖盆中，捡去葱结、姜块、撒上白胡椒粉即成