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有谁吃过酱炖泥鳅？
泥鳅,放入,辣椒有谁吃过酱炖泥鳅？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴可以回答你的问题，酱泥鳅做好吃了是美味，做不好吃，就会像其他朋友说的那样很难吃。以下做法就会很好吃，所需要的配料，口味，我个人喜欢辣，泥鳅炸一下，酱泥鳅的制作材料，主料：泥鳅1000克 调料，白砂糖50克,酱油100克,大葱100克,姜20克,辣椒粉50克,味精3克,大豆油100克
然后，将活泥鳅放在大臼里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。
把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后取出,放晾,即可食用。
将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物
将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用
将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了，不要太热
放入辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味
放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油、十三香爆出香味
放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开
汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖
等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了
泥鳅鱼不要炖时间长，那样鱼肉一点都不嫩，发硬，不好吃；吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下肉的位置闭上嘴筷子往上一提，肉和外面的酱汁就全部到嘴里了，剩下的就是鱼头连着的整根鱼刺了
食物相克，泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克，阴虚火盛者忌食，螃蟹与泥鳅相克，功能正好相反，不宜同吃，毛蟹与泥鳅相克，同食会引起中毒。希望我的回答可以帮助到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
不喜欢吃，没吃过
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱炖泥鳅我小时候经常吃。泥鳅是野生的，大酱是自己家做的农家酱。那味道真的太棒了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我吃过酱泥鳅，也做过。
分享下我的做法
将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。
2、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。
3、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠。
4、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸。
5、全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
泥鳅建议不要酱炖！
要么煎着吃，要么做汤！
酱炖不好吃，真的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！很高兴可以和大家分享酱泥鳅的教程！
第一点:需要主料新鲜的活泥鳅，配料:黄豆酱，葱，姜，蒜，盐，味精，耗油，鸡粉，花椒，大料，辣椒，啤酒，辣椒，酱油，香醋，白沙糖，食用油，猪油！（泥鳅买回来最好在家用清水养一天，中途换一次水，这样吃泥鳅比较干净！）
第二点:热锅凉油，油温6成热的时候，加一勺猪油，转为小火，放黄豆酱，炒香，放葱，姜，蒜，辣椒，酱油，少量醋，花椒，大料，啤酒200毫升，转大火！放入提前洗好的泥鳅，（泥鳅下锅后不要动，会碎！）等一分钟后，加水，不要太多，末过泥鳅即可，这时候放盐（这样做出来的泥鳅可以入味！）
第三点:盖上锅盖，开锅后转中小火，炖十分钟，（时间不能太长，时间长了泥鳅会硬，影响口感！）放入白砂糖，味精，鸡粉，调鲜！喜欢吃香菜的朋友可以加入香菜，根据个人口味！
好了这样就可以出锅了，我个人感觉这样做出来的酱炖泥鳅，挺好吃！
很高兴个朋友们分享酱炖泥鳅这道美食！
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