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农村野生菌马上就要上市了，你最喜欢的是那种野生菌的味道？
枞树,干巴,云南农村野生菌马上就要上市了，你最喜欢的是那种野生菌的味道？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能给大家回答，我所知道的信息，谢谢。
前不久持续的高温，让人感觉已经快被蒸发了，
早盼晚盼的终于来了，随着六月份的到来，云南也终于迎来了雨季~
这样预示着喜欢吃菌的菌客们，能够吃到喜欢的野生菌了
看见琳琅满目的野生菌就会感觉它们在说吃我~吃我~
青头菌：
雨后的山里，我是最多的，我的表面泛着淡淡的青色，经常勾起无数吃货的馋虫。
黄牛肝：
我皮糙肉厚个头大价格还实惠，最主要是做法简单，随便炒炒就很好吃。
奶浆菌：
我的的汁水如牛奶一般洁白，所以被叫人们做奶浆菌。常规做法就是加小米辣爆炒以或加薄荷、小米辣等作料煮汤。不管是爆炒或是煮汤，我的味道都非常出挑独特，令人爱不释手。
松茸：
我作为作为云南省内最珍贵的奢侈品之一，味道当然是不用质疑的。不管是油煎、还是生吃，我的味道都非常的鲜美，无与伦比的。
鸡枞：
我的地位也不低，每年的菌子市场，我都供不应求，不管是煮汤、炒糟辣子、炸鸡枞油，都完全不会出错。我的鲜美程度远超那些海鲜、大骨炖汤几条街。
最后配点家乡的风景
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！这才六月份，正是天气最热、温度最高时，即使有野生菌上市，也要管好自己的嘴，谨慎吃喝！
在我们农村吃野生菌毒死人的不在少数，经过媒体报道的就有好几起。如今的市场上，一般是不让野生菌上市的，特别是六月份这个时间段。
我们是恩施利川，当野生菌上市时，随时有城管巡查，一旦发现有野生菌出售，就会没收销毁，把悲剧扑灭在萌芽状态。
吃野生菌有季节性，也有技巧，天气热的夏季，不管是什么地方生长的野生菌，不管认不认识，必定有毒，不能吃；但是在我们海拔1300米地区的农历七月后，也就是到了秋天，天气逐渐转凉，雨水增多，山林里的菌类也在萌动了，这时候正是上山捡菌子的时候，这时候生长的菌子，自己认识的情况下，是可以吃的。但是需要切记，颜色鲜艳的野生菌谨慎食用。
其实我也很喜欢吃野生菌，现在由于环境变化，野生菌没有以前多了，唯独枞树菌，每年都会生长两季，一季在农历七月，一季在农历九月。因此，枞树菌又叫九月香。
我认识的野生菌比较多，有枞树菌、泡巴菌、米汤菌、红菌、茶树菇、野生香菇、洞菌、木耳、石灰菌、马屁包、刷把菌、竹荪、羊肚菌、包谷菌等。在上述菌类中，被炒得最火的是枞树菌，但最好吃的我认为还是刷把菌，其次野生香菇、竹荪、马屁包、包谷菌。
枞树菌虽然无毒，但口感太粗糙，只有刷把菌、野生香菇、竹荪、马屁包、包谷菌口感细嫩润滑。不过，山上野生杂菌如果炖在一起的话，那个汤，是最好喝的，只能用一个字“鲜”来形容。
上山捡野生菌不但是一种生活体验，更是一种乐趣。记得从小时候开始，直到四十年后的今天，对于我来说，乐此不彼，经常会邀约上左邻右舍们一起去找寻儿时的记忆。捡野生菌，不在乎好不好吃，只在乎那种寻寻觅觅的过程。你说呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题！
农村山上很多种野生菌，但我最喜爱的还是枞树菌(菇)
枞树菌因生长环境特殊，是目前唯一不能人工培植的野生菌，营养价值极高，有抗癌、美容、抗衰老、提高人体抵抗能力的功效。一到野生枞树菌上市的季节，这些深藏在大山里的绿色食品一上市，便被视为餐桌上的美味佳肴。
枞树菌是生长在亚热带雨林的一种真菌，枞树菌是这种蘑菇的名字，因为它生长在一种叫枞树，书名叫马尾松的树林里。有的资料里也叫松乳菇。
特征
枞树菌是生长在亚热带雨林的一种真菌，枞树菌是湘西地区叫这种蘑菇的名字，因为它生长在一种叫枞树，书名叫马尾 松的树林里。有的资料里也叫松乳菇。而且湘西这里的野生产量较大。
子实体中等至大型，菌盖直径4-10(15)cm,扁半球形，中央粘状，伸展后下凹，边缘最初内卷，后平展，湿时粘，无毛，虾仁色，橙色和褐色，有或没有颜色较明显的环带，后色变淡，伤后变绿色，特别是菌盖边缘部分变绿显著。菌肉初带白色，后变胡萝卜黄色。乳汁量少，桔红色，最后变绿色，菌褶与菌盖同色，稍密，近柄处分叉，褶间具横脉，直生或稍延生，伤后或老后变绿色。菌柄 长2-5cm，粗0.7-2cm，近圆柱形并向基部渐细，有时具暗橙色凹窝，色同菌褶或更浅，伤后变绿色，内部松软后变中空，菌柄切面先变橙红色，后变暗红色。
夏秋季节农历6月--9月在马尾松林中地上单生或群生，夏季生出来的是橘黄色，秋天生出来的是褐色。夏天时晴时雨的季节，在幼枞树林（7、8年）里喜欢生长，在年龄老的枞树林里也生长，但是数量没有幼枞树林里长的多，秋季在气温较低的阴雨连绵的天气也生长，但是长出来的是褐色，外型跟夏季生来的一模一样，只是颜色不同。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好!很高兴回答您的问题，在我们云、贵交界处“野生菌”种类非常多，也很受欢迎。“菌”都是应季节的美食非常美味，吃菌最佳季节一般都6～7月，一般都长在松树林的比较多。在餐桌上最常见的菌有：“刷把菌”它的形状像我们这里刷把一样，所以我们这里叫它刷把菌，别看它长像不咋地但是非常美味，非常受欢迎的。
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