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白水煮鲫鱼的做法？
鲫鱼,放入,鱼汤白水煮鲫鱼的做法？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1/5 分步阅读
糖5g，胡椒面50g，食用油20g，豆瓣酱一汤匙，料酒一汤匙，鲫鱼2条，花椒粒5g，鸡蛋1个，鸡精5g，盐5g，干辣椒10g，白芝麻5g，蒜5粒，姜4片，葱10根，香菜5g。
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鱼清理干净，在鱼身上划上花刀，将盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制半个小时。
3/5
烧热后，倒入油，将鲫鱼放入煎至两面金黄捞出，等油5成热后加入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣爆香，再加入豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤（或水）烧沸。
4/5
放入煎好的鱼，再加入胡椒面、味精、糖调味，油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上，撒上芝麻，香菜或者香葱即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先煎后煮
回答于 2019-09-11 08:43:50
我炖了一个 汤很白 有时间可以看看[微笑][微笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
不要刮鳞，慢慢的煎
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、把鲫鱼切成段 二、在锅里加水，放入姜、花椒、大料、桂皮，等水烧开； 三、水烧开后，把切好的鲫鱼段放入锅内，适量放入葱、蒜、盐、醋（醋一定要多放）； 四，再次煮开之后，放入白糖、酱油（白糖根据自己喜好，适量放入） 五、慢火煮15分钟后即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
做鲫鱼汤，加热水好还是冷水好，对于大家来说，补汤来说，我们都会想到鲫鱼汤，鲫鱼汤是一道非常补的营养品，不仅可以补身体，还可以缓解我们的压力，更能保养皮肤，缓解压力，最好的是鱼肉很好吃，但是我们做好的往往不好吃，重点是不够白，不白的同时还不好吃，时时在想到底是哪里出了问题，做了几次，到底是没有饭店里面的又白又嫩，又好吃！
为什么我们在家做的鱼汤不够白呢？其实跟我们的加热水白水有关系，有一次遇到一个厨子师傅，这不我们聊到了鲫鱼汤的做法了，这才知道原来加冷热水不对，那么应该如何做呢？鲫鱼汤炖不白，原来是水加错了，加上热水又浓又白！
鲫鱼汤的做饭改善，满足你的胃口一是鲫鱼的鱼鳞要去掉，内脏 鱼鳃也要去掉，刀再鱼身上划几刀，再用清水洗净，白白净净，吃着很舒心。
二是把鱼放在碗里，加上清水，姜 醋腌制半个小时左右，这个时候你可以准备一下下一个阶段的物品。
三是准备好切成豆腐小块，放入碗中备用。准备齐全，做起来才能更加的顺手。
四是把葱蒜准备好，蒜砸碎 葱切段 姜切片，准备下一个步骤
五是准备好锅，热感，加上少量的油，加热准备放鲫鱼加上热水，放入葱蒜，开始做我们的鲫鱼汤喽！
注意事项：翻动鱼的时候，一定要等到鱼肉定性后，在进行翻动，两面煎至两面金黄的时候，在加上热水，这也是汤白的最重要的原因。
六是加上调料，转大火，炖十五分钟左右，这个时候你可以听听音乐，缓解一下心情。
七是十五分钟左右鱼汤就会变白的，把切好的豆腐放在锅里继续炖煮五分钟。
八是加上适量的盐，加上胡椒粉，炖两分钟左右的就可以了。
又白又香的鲫鱼汤就做好了，大家学会了吗？大家下次做的时候，要是想变得又白又好吃，一定要加入热水，这样的话做出来的很好吃，加上热水顿出来的鲫鱼汤绝对是又香又白，好吃的不得了，以前孩子不喜欢吃，鲫鱼汤一做好，孩子就会乖乖的做的桌子前，等待着吃，好吃的不得了，你学会了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般鲫鱼都是拿来煮汤或红烧的，今天我向大家介绍一款水煮鲫鱼的烹饪方法。味道非常鲜辣美味，是下饭的好菜，朋友们来试试吧，
食材：鲫鱼 2条，盐 适量，料酒 一汤匙，花椒粒 适量，葱 10根，干辣椒 适量，郫县豆瓣酱 一汤匙，胡椒面 适量，鸡精 适量，白芝麻 适量，香菜 适量，糖 适量，蒜 5粒，姜 4片，
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