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植物黄油与动物黄油的区别？
黄油,植物,动物植物黄油与动物黄油的区别？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
动物黄油是从牛奶中提取出来的天然典油，这种黄油的价格比植物黄油贵上一倍，但含有非常纯正的乳香味。动物黄油虽然比植物黄油更加健康，吃多了也容易发胖，因此高血脂的人应该少吃动物黄油。
目前，我国的很多西点店加工的食品，绝大多数都是用植物黄油代替动物黄油。但是，我们自己做的时候还是尽量使用动物黄油吧。
植物黄油不仅有害健康，而且其香味和口感也差得多，用这种黄油加工的食品吃起来很不舒服。所以，较高档次的食品都必须使用动物黄油。
现在，大家应该了解植物黄油和动物黄油到底有什么区别，以及哪种黄油才是好黄油了吧。植物黄油无论从哪个角度来说，都无法与天然的动物黄油相提并论，是我们应该注意远离的一种黄油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽大家好，我是吃不饱，不要问我为什么，了解这么清楚，去看我视频就知道了，喜欢不饱的回答的记得点赞评论哦。
植物黄油和动物黄油区别
在烘焙这个行业中，用的最多的烘焙原料除了各种粉外，就属黄油了。那么黄油是什么呢？很多烘焙入门的朋友，对于黄油只有最基本的了解甚至是完全不知道，这是很正常的，毕竟国内各种菜系都几乎用不上黄油，所以今天这篇是写给各位烘焙入门的朋友，让他们从多方面了解黄油。
黄油是什么？
黄油Butter=黄油（标准译名）=牛油（港译），又叫乳脂、白脱油， 可以直接吃，固态的时候抹面包，融化了以后蘸蔬菜，可以炒菜，当植物油一样使用。
黄油分为有盐无盐两种，在烘焙时一般选择无盐黄油。
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
简单说法：黄油是用牛奶加工出来的产物，营养价值很高，脂肪含量也很高，所以喜欢吃黄油的朋友还是要注意身材发福哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于动物奶油与植物奶油的区别
1. 营养价值动物奶油＞植物奶油。动物奶油一般由牛奶提炼，营养丰富。植物奶油一般由其他植物油脂构成，其中含的反式脂肪酸人体摄入不健康。
2. 价格与应用。因为动物奶油提炼复杂成本更高，价格也比植物奶油高，因此植物奶油的应用范围更广。
3. 口感。动物奶油奶香浓郁醇正，而植物奶油很大部分只是模仿了动物奶油的香味，所以很多甜品闻起来很香却口感不佳。
日常生活自己使用的话建议用动物奶油，食用更放心呀！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。
动物黄油是从牛奶过滤部分水之后的产物，营养丰富，含脂量高，适合用于烘焙。一般说“黄油”，指得都是动物黄油。动物黄油中大约含有80%脂肪，剩下的是水和其他牛奶成分，拥有天然的乳香。
植物黄油又称“人造黄油”，是植物油部分氢化后加入人工香精，模仿黄油的味道造成的。植物黄油中比较好的以橄榄油或牛油果为原料，相对而言比较健康，不过还是建议家庭烘焙尽量不用植物黄油。口感也相对动物黄油较差。
回答于 2019-09-11 08:43:50
脂肪含量
回答于 2019-09-11 08:43:50
动物黄油是从牛奶中提取出来的，准确的说是奶油，富含脂肪酸、矿物质、维他命、醣化神经磷脂等，适当食用对身体很好，但是热量比较高，要适量，并且是很多做菜的调味，特别是西餐和糕点类！
而植物黄油是将植物油进行氢化之后，加入黄油味的人工香料所做成的。植物黄油中含有维生素A、维生素D3、维生素E、不饱和脂肪酸等元素。但植物黄油中含有一种叫做反式脂肪酸的元素，当人体摄入过量的反式脂肪酸，就可能会患上冠心病。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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