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热天，做面食有什么影响？

面食,热天,时间热天，做面食有什么影响？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

发酵的快很容易发过产生酸味

回答于 2019-09-11 08:43:50

热天做面，是不会有影响的，你可以选择多样化，比如做冷面啊，炒面啊，捞面啊，热天都比较受欢迎的

回答于 2019-09-11 08:43:50

由于天气过热很容易导致面快速发酵变酸

回答于 2019-09-11 08:43:50

一，发酵类的影响，多在于发酵时间，解决办法就是，根据季节和温度进行水温，发酵剂的用量，和水的用量进行控制和调整；以此来保证成品的质量和口感。

二，面食类，比如面条，咱们比较常见，热天就要控制用水量，和醒面时间，必要时还可以放冷藏柜进行冷藏，来延长保值期和控制醒发时间。

回答于 2019-09-11 08:43:50

容易变质！家庭食用按量做

回答于 2019-09-11 08:43:50

温度高，发酵很快，很容易发过，容易产生酸味，正常要加点食用碱揉和一下

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是月亮饼店的老板娘，面食是我的拿手好戏！夏天天热了，对面食制作有一定的影响。我给大家两个建议，第一个，时间绝不能太长，会发酸，因为发酵时间短，随时合面，随时制作！第二个，万一面团发酸，建议用小苏打兑进面团揉搓综合，可解！希望能帮助大家

回答于 2019-09-11 08:43:50

没什么影响啊？

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