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热天，做面食有什么影响？
面食,热天,时间热天，做面食有什么影响？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈，配上一碗绿豆汤极好[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
面发的快
回答于 2019-09-11 08:43:50
影响发酵时间，面团一不注意容易发酸
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉面
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽，，哈喽
首先我觉着这个问题应该分开看，要分用不用醒面，用醒面的面食或者面点是会有影响的，要是不用醒面的就不会有影响。
我是西北的人，我们的主食就是面，面在生活中很常见，平时的面条，面片，过节的面点，都是我们西北人的拿手活。
先说没有影响的，我们叫死面，就是用开水烫着和面的，弄完直接制作就可以，这种就不会有任何的影响。比如说烫面油饼，这就没什么影响。
再就是用醒面的，比如说揪面片等，这一类面食在和完面后，要醒发一会再揉，这样反复会使面的口感更好。
最后就是需要发面的，不如说蒸的一类，都要发，里面有很多的酵母生成，天热温度高，容易发，也容易发坏，所以要控制好时间。不然很容易坏。
这就是我在西北生活27年的见解，，不同意的可以批评指正。
回答于 2019-09-11 08:43:50
发面容易变酸
回答于 2019-09-11 08:43:50
热天面食的发酵时间会比冬天快很多
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌荞麦面搭配上芦笋，水果萝卜，黄瓜丝再配上一个糖心蛋。
配上酱汁：生抽两勺，香醋一勺，香油两滴，小葱，大蒜，小米辣。
荞麦面煮熟捞出后放在加冰的冷水里静置一会，捞出淋上酱汁搅拌，特别好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
面条饺子类热天和好了面容易变软不易做形，要包保鲜膜放在恒温里备用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
和面要比冬天干一些
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