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迷上了吃面又喜欢辣椒。各位好友有什么好的油泼辣子推荐下？
宜宾,辣椒,泼辣迷上了吃面又喜欢辣椒。各位好友有什么好的油泼辣子推荐下？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
油泼辣子我都是自己做的，总感觉买的缺少了应有的辣味，香辣，只香不辣。自己做的可以适当的添加朝天椒，那辣味，直达味蕾，刺激食欲。如果你刚好也喜欢吃香辣的推荐你可以试一下西北小强家的辣椒油，香辣香辣的
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题，我也特别喜欢吃辣椒，先告诉你一种我妈妈做油泼辣椒的方法，特别香，我们那边自家种的辣椒是螺丝椒。
1、红辣椒自然风干后，用剪刀一两厘米长的辣椒段，放锅里炒，一边炒一边滴入少量的油，辣椒炒香后，出锅凉冷。
2、用碾辣椒的工具把辣椒碾成如图这样。也可以在买辣椒粉（我个人认为油泼辣子选这个辣椒片做的更香更有味一些）。
3、把辣椒粉装入瓷的调味盒里，加入适量炒熟的白芝麻。
4、锅里倒入适量的油，放入花椒和生姜片炸香，捞出生姜和花椒后，油稍微凉一下（因为油过于热的话，辣椒会变黑）就把油淋在辣椒粉和芝麻上，这样好吃的油泼辣子就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是明哥，很高兴回答你的问题，也非常愿意跟大家分享我的厨房经验，
油泼辣子我也是非常的喜欢吃，拌菜拌面，蘸馒头炒菜，放上那么一点总是会提味道，让平淡的菜变的有激情。我就分享一下一位川菜老师傅的油泼辣子的配方，如果要是嫌麻烦不想自己做也可以在网上买现成的。
油泼辣子品牌推荐
我经常用友加的 红油辣子，用来拌菜版面都很好吃价格也不是很贵遇到活动更合适，这红油辣子的味道简单直接，没有那么多复杂的香料，是川菜的油辣子的代表还有一个叫川南油辣子这个油辣子里面有很多的坚果和花生，复合的口感比较多，时候用来拌面，做麻酱拌面的时候加上一勺 吃到脆脆的花生 还有些中奖的感觉。自己做油泼辣子
如果要是自己做红油辣子 就有点麻烦了，四川和山西的辣椒都不错，还有新疆的辣椒不是很辣还带有微微的甜味，我喜欢搭配这来，三份之二的四川辣椒三分之一的新疆辣椒，新疆辣椒不是很辣但是很香。四川师傅的红油辣子配方可以说是千变万化，每个师傅都有自己的绝招和秘方，但是我有幸听过以为老师傅说过一句话，简单的做人容易让人接受，简单的烹调让人久吃不厌，做饭要一味增一味的才好，纯正的东西比一味去造化的东西要好一些。这就是这位老师傅的红油秘方，我就分享给大家
一个川菜老师傅的红油秘方自己稍加改动过
上好的红辣椒+新疆辣椒，洋葱，香葱，花椒，姜片首先红辣椒少加点油入锅炒香，炒干炒到用手可以碾碎，小火慢慢的炒不要炒糊了花椒入锅炒出香味，不要放油，花椒炒完的香气是很大的 而且自带油脂花椒和辣椒一起捣碎，或者用料理机打碎菜籽油烧热，下入洋葱姜片和香葱，炸干水份，所有的食材炸制变色即可油温在180度左右，将油淋在辣椒和花椒面上筷子不停的搅拌，等香味出来在导入三份之一的冷的葵花籽油用来降温
降温是为了降低油的反脂肪酸，反脂肪酸是有害的，快速的降温可以有效的降低高温产生的反脂肪酸。
最后在放入炒熟的芝麻来增加红油辣子的香气
简单的红油可以搭配很多的菜品，
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人也很喜欢面食，也比较能吃辣。油泼辣子本是陕西的一道著名美食之一，简称‘油辣子’。
下面就来说一下我制作油泼辣子的方法吧！
调料碗中放入一勺熟花生碎、一勺细辣椒面、一勺粗辣椒面、一勺熟芝麻，再放入适量的盐、鸡精拌匀。
锅中倒油，热锅凉油下入花椒粒，炒香后捞出。如果油加热到冒烟了，要关火静置1分钟左右，不要急于泼辣椒碗中，容易有糊味。静置以后分两次泼到调料碗中再搅拌均匀就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己做的最香！辣椒面+芝麻，用菜籽油泼一下，完美！
回答于 2019-09-11 08:43:50
又做了香喷喷滴辣椒油
煎完葱油的大葱和洋葱不要扔
拿来做葱油拌面香极了～
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