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怎样做口条鱼？

舌头,料酒,口条怎样做口条鱼？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼去内脏，刮鳞，清洗干净鱼身打一字刀，放入盆中倒入料酒，两面撒盐和胡椒粉抹匀，腌制20-30分钟腌好后取出，用专用纸巾擦干鱼身水分包括肚膛内

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是鸽子家常美食，很高兴回答你的问题

口条鱼也叫舌头鱼、鳎目鱼。

口条鱼做法:可红烧、可清炖

清炖舌头鱼

材料：

舌头鱼1000g 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 醋适量 料酒适量

步骤

1.清洗好的舌头鱼

2.葱姜洗干净，姜切片

3.锅中倒入油，葱姜下锅煸炒

4.然后放入舌头鱼，过一下油

5.放料酒，醋

6.过油后的鱼加温水炖才会出白色的浓汤。炖15分钟就好

红烧舌头鱼

1.舌头鱼剥皮，去内脏，洗净，葱、姜洗净，葱切末、姜切条。

2.舌头鱼沥干后，一条鱼切三段。

3.锅烧热，放入舌头鱼。

4.煎至两面金黄色，倒入料酒。

5.倒入老抽、少量盐和水，盖上盖，烧开焖5分钟。

6.然后加入白糖，翻匀。

7.最后加入鸡精和葱花，装盘。

回答于 2019-09-11 08:43:50

舌头鱼常见的做法有酥炸舌头鱼、红烧舌头鱼、椒盐舌头鱼等。

一、酥炸舌头鱼

1、准备好舌头鱼、料酒、面粉还有盐以及油。

2、将舌头鱼直接处理干净了洗好，加上料酒还有盐腌制。将面粉放在盆中备用。

3、备好炒锅加上油直接烧热了，将腌制半小时左右的舌头鱼直接裹上面粉下锅了。油炸后捞出沥干即可。

二、红烧舌头鱼

1、准备好舌头鱼、香菜、生抽、生姜、老抽、红辣椒、鸡精、葱蒜、醋还有淀粉以及盐。

2、将舌头鱼直接处理后洗好了，裹上淀粉备用，将葱姜蒜切丝切段了，将辣椒直接切圈备用。

3、备好锅加上油直接烧热了，将舌头鱼下锅煎煮了。煎煮至金黄后捞出。

4、备好油锅加油烧热了，将葱姜蒜下锅爆香了，加上生老抽和白糖翻炒。

5、适当加上水，将舌头鱼下锅了，加上料酒白糖烧煮后捞出鱼摆盆中，锅中继续加上香菜和味精搅拌后淋在鱼上即可。

三、椒盐舌头鱼

1、准备好舌头鱼、盐、椒盐、孜然粉还有油。

2、将舌头鱼直接清洗干净了，加上盐腌制半小时左右，备好锅加油烧热了。

3、将鱼直接下锅油炸了，炸好后捞出，加上孜然粉还有椒盐即可。

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