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生姜长绿了能吃吗？
生姜,毒素,叶绿素生姜长绿了能吃吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： d
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
生姜在我们的日常生活中非常常见，它是一种非常好的去除腥味的配菜，对人体有非常好的食用功能，有一定的食用价值和药用价值。 人们每次的使用量并不多，但往往习惯购买一些囤放在家里。不经意间我们会发现，生姜变绿了，或者发芽了。这到底是为什么呢？那么变绿的生姜能吃吗？查询了相关资料，我来给大家总结一下：
1、变绿的原因：一般生姜像胡萝卜，土豆是生长在土地里，食用部分，果实通常不会照到太阳，所以能保持原有的黄色。而生活中的生姜，由于我们的存放不当，可能被太阳照射到了，产生光合作用，植物便会产生叶绿素，生姜就变成了绿色。
2、是否可食用：那么变绿了，到底能不能吃？这要分情况的，假如我们存放的生姜只是变绿，或者是局部变绿，并没有腐坏质变，还是新鲜的，是可以食用的。但如果生姜在变绿的基础上又发芽，甚至腐坏变质，生姜已产生了霉菌毒，食用对人体大有害处，会破坏人体的肝脏细胞，诱发肝癌或者是食道癌等其他癌症，切不可食用。
事物都是存在多面性的，食物也不例外。希望以上的回答能够帮到您，请关注我，我是热爱美食，热爱生活，热爱与您分享的@贝祺Mickey家妈妈 。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀：
生姜长绿了，在没有发霉长毛、腐烂的情况下可以吃。
一般生姜发绿是因为长出新的嫩芽，生姜被阳光照射一段时间后，表皮内会生成一种叶绿素，这种叶绿素对人体没有危害，洗净后可以食用。
但是如果生姜出现发霉长毛、腐烂的现象，生姜体内会产生毒素，这种情况下就不能食用。如果只是发绿的生姜，是可以吃的，但还是吃新鲜的生姜比较好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
生姜发绿芽没有腐烂的前提下，是可以食用的，如果出现腐烂的现象，这样是不能使用的，否则会伤害干细胞。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我不太爱吃姜，但烧“荤菜”时必须要放姜，为此我也很少吃荤菜。有时偶尔买点姜吃的少剩的多，姜黄皮变成绿皮了，我确实不敢吃绿皮姜基本是丢掉了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
生姜发绿是发芽的前兆，也是正常现象。主要是在湿润的环境下，空气中的湿气足、水分大，生姜内部仍在生长，所以才会发绿长芽。一般自然生长的姜会在温度湿度适宜时发芽，发芽周围的姜肉会变成绿色，姜的营养会被芽慢慢吸收，最后芽长大，生姜发芽了还是可以吃的，营养物质会少一些但是无害。
回答于 2019-09-11 08:43:50
生姜发绿在没有腐烂的情况下是可以食用的，其中没有毒素形成，对人体无害，可以放心食用。如果生姜发芽后没有保存好，出现腐烂现象，这种情况下是不可以食用的。否则会损害干细胞。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能。绿了只能作种了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃老姜
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