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木耳泡久之后，高温能杀死细菌吗？

木耳,细菌,真菌木耳泡久之后，高温能杀死细菌吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

木耳泡久之后，高温能杀死细菌吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为自己对这一块不太了解，所以不能瞎说，以下是我在网上看到的内容

一般情况，参照巴氏灭菌法，60度，维持30分钟就可以杀死绝大多数除细菌孢子，真菌孢子等休眠体或繁殖体以外的细菌营养体。。提高温度延长时间效果会更好。

但是久泡的木耳里不仅繁殖产生了大量细菌，可能还有细菌分泌的毒素。

建议木耳现泡现吃或洗净在冰箱冷藏条件下泡发/储存，可适当延长保存时间，比如24小时内食用问题不大。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不能

回答于 2019-09-11 08:43:50

我在木耳场待过，高温能杀死细菌。

回答于 2019-09-11 08:43:50

泡久的木耳导致腐烂变质，会有细菌滋生，不建议使用，要多自己的健康负责。

回答于 2019-09-11 08:43:50

医学家表明，其实木耳本身是没有毒性的，但是由于木耳浸泡在水中，这其中发生了一系列事情，所以吃了久泡的木耳的确有可能会引起中毒，正如上面所述的那位女孩其实就是因为在吃久泡的木耳时没有经过特殊处理，做出来的菜品并没有完全将细菌和病毒杀死，因此导致了中毒。

木耳在水中浸泡的时间最好是在十五到三十分钟左右，如果超出了这个时间，细菌和真菌就会开始繁衍，会滋生一种名为椰毒假单胞菌的细菌，这种细菌又会发展成人体所不能够承受的“米酵菌酸”的毒素，这种毒素对人的身体伤害就是很大的，很有可能会导致人出现中毒的情况。即使没有诱发中毒，也会使人头晕目眩，出现上吐下泻的情况，这还是属于比较轻微的严重的情况，就是正如上面这则新闻当中所指直接中毒身亡。

面对这种情况，人们在平时就应该要知道如何有效的来预防，在浸泡木耳的时候最好是能够将其与空气隔离开来，否则就很有可能会导致真菌和细菌的繁衍，另外最好是不要吃浸泡的太久的木耳，买回家的木耳浸泡10到15分钟之后就应该要吃掉，湿木耳本身就非常容易引发中毒，而干木耳浸泡的时间也应该要严格的掌握。

在做木耳的同时也应该要高温消毒，一般来说在100℃左右真菌和细菌会全部被杀死，这个时候中毒的可能性就会比较小了，这也就是为什么有很多人都表示自己曾经吃过浸泡很久的木耳，但是却没有中毒，就是因为自己在处理木耳的过程当中，烹饪的时间相对较久，所以对身体有伤害的细菌和真菌已经被杀死，这个时候就对人的身体没有什么太大的伤害了，但也并不是完全没伤害。

回答于 2019-09-11 08:43:50

高温不一定能全部杀死细菌。所以，木耳泡久之后就不要吃了。扔了吧，别怕浪费了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

木耳不能泡太久哦！那样容易食物中毒的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

木耳泡久有毒的！

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