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怎么样煮咸肉香?
咸肉,蒜苗,放入怎么样煮咸肉香?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
脆嫩的冬笋,咸香的咸肉,完美的搭配。大家快去试试吧~
欢迎大家关注我,相互交流家常美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先把咸肉放入一盆冷水中,浸泡一小时左右捞出备用,此目的是去掉咸肉多余的盐味。锅加入冷水,放两片姜片,淋入点料酒,放入咸肉,开小火慢煮,煮至20分钟左右(时间根据燃气强弱自己掌握),用筷子能插进就是熟了,捞出来切片就可以吃了。也可以用其它配料来搭配,比如青椒炒咸肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先泡后煮,也可以加茶叶水住
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是剪刀石头布夏姐,很高兴回答你的问题
咸肉是是一道人人爱吃的美食,它的做法有好多,给大家分享一下蒸咸肉的做法吧。
1,蒸咸肉,将一块五花咸肉放冷水泡4小时,捞出清洗,锅里放水,葱姜料酒,烧开,下入咸肉焯水5分钟捞出,将咸肉切片摆入盘中,放在蒸锅里蒸40分钟,出锅即可享用。
2,炒咸肉,将咸肉洗净切薄片,一把蒜苔洗净切段,准备姜丝,葱丝,干辣椒适量,锅烧热倒油,油热倒入咸肉煸炒,炒至微微发焦,放入葱姜干辣椒爆香,放入蒜苔煸炒,炒熟调味盐少许,生抽少许,耗油半勺,鸡精,胡椒粉,翻炒均匀出锅即可。
3,咸肉冬瓜汤,咸肉洗净切片,准备姜片,葱段,一起倒入锅中放水煮,煮开后20分钟,倒入冬瓜片中火再炖20分钟,出锅放点食盐,鸡精,虾皮,葱花即可。
以上分享希望能够帮助到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸肉不同于新鲜肉,不能煮的太烂,太烂就失去了它原有的咸鲜香
在江南初春的时候,家家户户都会做一道腌笃鲜,这里就用到了咸肉
咸肉洗干净切块,这里最好选五花肉的咸肉,水开焯水,撇去浮末再次冲洗干净肉,在锅里放上姜片,八角,莴笋切成斜刀块,加入同样斜刀块的春笋,焯过水的咸肉加水同煮。判断咸肉最好吃的状态就是莴笋熟了咸肉也就刚刚好,不烂不醒,咸香下饭
今天我要介绍另一种更简单咸肉做法,用热水泡洗干净,切一厘米厚的肉块,在盘子里铺上笋片,生姜丝,把咸肉码上去,倒入一勺料酒直接上锅蒸,水开继续二十分钟就可以了。或者可以同米饭同蒸,在电饭煲煮米饭的时候把它放在电饭煲的蒸架上,米饭好了它也好了,不用其他调味料,它的咸香可以渗透下面的冬笋片,那叫一个香啊。
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