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凉拌卤菜你们最喜欢吃什么？
放入,耳朵,汤匙凉拌卤菜你们最喜欢吃什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请回答，凉拌卤菜，那首先想到的当然是猪耳朵拌黄瓜了，清爽美味！
猪耳朵怎么凉拌好吃呢？下面就说说这四种做法，味道非常好
绝大部分人都喜欢吃猪耳朵，猪耳朵的吃法同样是很丰富的，虽然凉拌猪耳朵很好做，但想要做出来的美食味道可口的话，还是要懂得一些技巧。
一、凉拌猪耳朵
菜品特色：
青葱、香菜。
做法：
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水开后烫一下，还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水，放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.
5、捞出放凉后切成丝。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
7、放入冰箱冷藏，凉透。
8、凉凉的，特别适合夏天
二、凉拌猪耳朵/更多做法
猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
1.卤耳一个，
2.切片，
3.装碗里，
4.调进卤汁，
5.备些调料，辣椒，油辣椒，蒜米，香豆豉。
6.将调料倒进碗里，放点调味鲜，陈醋。
7.拌匀，
8.装盘，淋上香油即可。
三、拌猪耳朵的做法
1.将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净
2.先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟
3.捞出后用冷水漂上
4.葱切末
5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁
6.将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可
四、凉拌猪耳朵做法
1.带猪耳朵的猪头一个。
2.猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤半小时。黄瓜一根。
3.卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了。
4.黄瓜切细丝
5.切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末，用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤牛肉，卤猪头肉，卤大肠，卤猪蹄，都很好啊，
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是四川的夫妻肺片，太好吃了！四川人做的才正宗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌青瓜，海带丝
回答于 2019-09-11 08:43:50
肠卷
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉的像卤猪蹄，酱牛腱子，素的代表是素什锦，拍黄瓜，老虎菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天凉拌菜我的首选是，黄瓜，洋葱，火腿肠，加少许味极鲜，鸡精，盐，点几点香油。搅拌均匀就可以了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我喜欢吃猪耳朵
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您这个问题。
我夏季比较喜欢吃凉拌猪耳朵，去熟食店里买个猪耳朵，让卖家给切好浇点卤菜的汤，然后回家找个小盆倒进去，拍个黄瓜，放点盐，放点醋，味极鲜，搅拌一下就可以了，本身人家卤菜的时候就放了很多大料的也就不需要在放很多料了。
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