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山药洗干净的能放多久？
山药,放在,冰箱山药洗干净的能放多久？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
放水里或保鲜膜包住，放的久些，裸露在外面行成氧化放不久
回答于 2019-09-11 08:43:50
根据气温的高低，一般用盐水泡2天左右没问题
回答于 2019-09-11 08:43:50
不管你在哪里买山药，卖家都会很贴心地叮嘱你吃的时候再洗。但像我们这种有点洁癖的人，嫌泥掉的到处都是，买回家的山药会立马把泥土洗干净的，等水分干了，再放进冰箱冷藏保存，然而，这种方法是要不得的，山药的切口会很快长霉，山药的外皮会很快变得黯淡，甚至发绿、发紫。
现在我在上海生活，一直在我家旁边的大润发买菜。这里所有品种的山药都是切成十厘米长的小段，装在盒子里，保鲜膜包好卖。除了小白嘴山药是洗净卖的，其它的山药都是带泥卖的。而且这个超市的管理非常严格，像山药这类还稍微耐储存的菜，头天卖不完的第二天再卖，是必须要打半价折扣的，若第二天还卖不完，那到晚上必须统一销毁，虽然在我看来那些被销毁的山药根本都没有变质发霉的迹象，最多不过是山药的切口有点焉吧而已。
因为我现在一餐要吃250克左右的山药，所以我每次都要买十来盒这种打折的铁棍山药，一盒也就两三块钱。这么多山药买回来必须洗干净呀，为了吃的时候方便，洗干净的山药都会马上统一削皮，切成三五厘米长的小段，再用保鲜袋分装，每袋都是250克左右，分装好后，全部放到冰箱的冷冻抽屉里。对，是【冷冻层】！不是冷藏层哦。想吃的时候拎一袋出来，直接放到电饭锅里蒸熟就好了。这样存放到冰箱冷冻室的山药，随便你放多久，都不会有任何后顾之忧啦。
我是真的一年四季都离不开山药的。不知道商家有什么专业的储存设备和方法，反正就我自己这十几年的跟山药打交道的经历而言，如果你的山药已经被切成小段，那么不管是常温存放还是放冰箱冷藏，有了切口的山药，它的切面都会很快长霉的；如果你的山药还是完整的、没有破损的一整根，只要储存得当，还是能放很久的。
以前我从朋友圈一次性买过两大捆(将近两百块钱)的铁棍山药。卖家亲自送过来，用的是很厚的透明薄膜塑料袋包装的。我家在1楼有个车库，里面一年四季都冷嗖嗖的，她说就把山药放这里最好，还叮嘱我装山药的袋子要一直扎紧，也不要抖掉山药上的泥土，吃几根拿几根，吃的时候再把泥土洗掉。果然，这两捆山药吃了半年，一根都没坏哦。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，与空气不直接接触即可，比如泡在水里。可以用盐水!
也可以在一碗清水里放些白醋，切好的山药放在醋水里就不会变黑了
回答于 2019-09-11 08:43:50
山药削皮后要加水没过山药，否则容易氧化变黑，加水没过山药放冰箱可以保存时间长一些
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有经验，估计和土豆一样会氧化
回答于 2019-09-11 08:43:50
山药洗干净最好当天能用完，不建议长时间存放。
回答于 2019-09-11 08:43:50
洗干净的山药能放俩天放久会变质
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