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山药洗干净的能放多久？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2，米酒浸泡法
这种方法是不怎么经常使用的，因为如果是应用不好的话，就是破坏山药的口感和品质，我们是可以将山药折断了，然后就是从切口的地方用米酒进行浸泡，然后用吹风机吹干了。这样是可以很好的促进伤口的愈合，最后就是用毛巾包好，放在阴凉的地方，这样是可以保存好几个月左右。
3，冰箱冷藏法
我们是可以将山药放在1～4℃的温度里面保存3年左右，所以我们在夏季买回来之后是可以立即放在冰箱里面进行冷藏，山药在冷藏的时候是要与水果分开了，这样是可以避免因为水果放出乙烯导致山药出现变质的状况。
4，冷库保存法
这种方法就是适合大量的保存山药了，对于种植山药的厂家或者是山药加工厂进行大量的保存，采用这种方法保存时，冷库的温度是要长年保持在2～6℃，这样是能够保持好几个月。
5，切块冷冻法
对于一些冰箱冷藏空间不太充裕的家庭来说，是可以用切块冷冻的方法来进行保存山药，这也是一个非常不不错的选择了，我们是可以将山药去皮后，根据每次食用的量状起来，然后就是放在冷冻的抽屉当中快速的冷冻，我们在食用的时候是不需要解冻，等到水烧开后就可以下锅，这样是可以保证山药的养分不流失。
如果是大规模，还有简易保存的方法。
1、在室内预挖存放鲜山药的土坑，深0.8-1米，长与宽由鲜山药的存放量确定，土坑周壁与底部用塑料薄膜作隔层防潮。
2、根据山药性喜高温干燥，山药根茎能够耐-15℃地温和10℃时山药根茎开始萌动的特点，山药采挖后，先将山药龙头切下作种薯，并在切口蘸上石灰粉杀菌防腐，然后将山药顶端朝上竖放在土坑中，山药之间撒些细土，山药上覆盖干草或棉毯隔热，每隔10—15天查看1次，发现山药顶端有芽生出，随即将芽抹去，以免消耗养分，降低品质。
如果是家庭小规模，山药不要放太久，实在吃不了，我教你一个我自己的经验，做成山药粉就可以长时间保存了，分享你一个家庭制作的方法。
家庭自制山药粉的做法
切成薄薄的一片，耐心一点，薄薄一片片放烤箱，低温烘干慢慢等待烘干过程……期间要翻一翻……大学4个小时左右，用手捏一下，干了就很脆脆的放入破壁机打成粉，装瓶冷藏放好。完成，3斤的新鲜山药只有4两粉，就是7斤半新鲜山药才能出一斤粉。大家想想外面的所谓纯山药粉究竟有多纯。如果你有更好的办法提炼粉和方法，告诉我吧，一起来探讨。
好啦以上就是我所知道的全部回答，希望对你们有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是大厨三哥，很高兴回答您的问题。
山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，与空气不直接接触即可，比如泡在水里。可以用盐水! 也可以在一碗清水里放些白醋，切好的山药放在醋水里就不会变黑了 【食物简介】 山药，又称山zhidao芋。因其营养丰富，就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。 【营养功效】 山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋版补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体 T 淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功用。 【适用人群】 老幼皆可食用。 每餐 85 克 (15cm 长左右 ) 。 【特别提示】 宜去皮食用，以权免产生麻、刺等异常口感 【健康红绿灯】 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
与空气不直接接触，泡水里可多放点时问
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好吃之前再清洗，沾了水以后很容易滋生细菌发霉。正常情况下山药还是很耐放的，我家的铁棍山药冬天放在阳台阴凉处，2个多月了，终于长出了芽芽……
如果洗干净了，可以先上锅蒸熟，然后稍微放凉后放进冷冻室，想吃的时候拿出来，不用解冻直接上锅蒸熟即可。我一般是去皮做成山药泥放冷冻室，吃的时候拿出来直接热一下就好了，很方便，用这种冷冻的方式保存一个月是没问题的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
山药洗干净，最好是当天吃完比较好
回答于 2019-09-11 08:43:50
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